Hvad er de bedste tips til Canning Cranberry Sauce?

Konservering tranebær sauce, i stedet for at fryse hele bær, er en økonomisk og pladsbesparende metode til at bevare tranebær for året rundt brug. Køb tranebær fra avlere i bulk eller på salg i Bilka også sparer penge. Korrekt Henkogning og forarbejdningsmetoder er nødvendige for at forhindre fordærv og hjælpe tranebær sauce sæt. Konservering tranebær sauce kræver brug af et kogende vandbad Canner. Det er også vigtigt at korrekt forberede saucen, lad den korrekte mængde headspace i krukken, korrekt pakke krukker og sikre korrekt behandling gange.

Før konserves og tranebær sauce, er det vigtigt at vælge de friskeste, ripest tranebær til rådighed. Friske tranebær sælges i færdigpakkede plastikposer i producere del af de fleste købmandsforretninger. En person bør vælge poser, der indeholder den største mængde af mørk rød, farvestrålende tranebær. Højsæsonen løber fra oktober til december, og den tidligere de er købt, den friskere de vil være. De købte tranebær bør skylles, stammede og sorteres, og enhver, der er misfarvet, blød eller udtørrede skal kasseres.

Den kogende vandbad Canner skal forvarmes, inden tranebær sauce er forberedt. Man skal kontrollere at være sikker badet Canner er stor nok til at rumme størrelsen af ​​krukker og høj nok til at tillade en minimum 4-tommer (10 cm) plads over toppen af ​​krukkerne. En anden stor gryde med varmt vand er nødvendigt for at holde krukker og låg varm, mens tranebær sauce er under udarbejdelse. Den varme tranebær sauce skal gå ind i varme krukker og placeres straks i kogende vandbad. Uden ordentlig forberedelse, vil tranebær sauce ikke indstillet, hvilket resulterer i en liquidy, løbende sauce, uanset om man er konserves tranebær sauce helt eller gelé form.

Man skal ikke lade tranebær sauce til at afkøle og sæt før konserves. For hele tranebær sauce, er et forhold på 1 del vand, 1 del sukker og 2 dele hele tranebær anbefales. For de bedste resultater, bør man gøre det muligt for sukker og vand til at koge i fem minutter, før du tilføjer tranebær. De bør fortsætte kogning, uforstyrret, lige indtil skindene pop. Madlavning tranebær længere vil resultere i en bitter sauce.

Hvis en person gør gelé tranebær sauce, så bær skal koges i vandet, lige indtil de dukker, og derefter presses gennem en sigte sammen med kogevandet. Efter tilsættes sukker, skal saucen koges, indtil det næsten når jellying point - ca. 8 ° Fahrenheit (13,3 ° C) over lokale kogepunkt eller når blandingen glider en metal skeen i ark. De varme krukker bør straks fyldes med hele eller gelé tranebær sauce, hvilket giver en 0,25-tommer (0,6 cm) headspace. Lågene skal strammes og krukker straks nedsænket i kogende vand, hvilket sikrer krukkerne er dækket af 2 inches (5 cm) vand. Krukkerne skal behandle i det kogende vand i 10 minutter Når vandet vender tilbage til en hurtig kog. Efter fjernelse af krukker fra Canner, bør de lov til at henstå uforstyrret i mindst 24 timer for at sikre en ordentlig sæt.

  • Konservering tranebær sauce kræver brug af et kogende vandbad Canner.
  • En krukke løfter kan anvendes til at fjerne steriliserede glas fra et kogende Canner.
  • Skyl grundigt og tør tranebær før konserves.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com