Hvad er de bedste tips til at gøre Butterdej Desserts?

Butterdej er en delikat, skællende og alsidig dej, der ofte sælges pre-made i købmandsforretninger. Denne kommercielle dej kan tage meget af arbejdet ud af at gøre butterdej desserter, men det skal stadig håndteres med forsigtighed. Ved udarbejdelsen af ​​disse typer af slik, skal bageren holde dejen meget kolde, skæres med kun de skarpeste instrumenter, og sørg for, at ovnen er meget varm før bagning. Afhængigt af den type dessert gøres, skal cook også undgå knusning kanterne af wienerbrød. Vulgære, beggarsâ € punge og omsætning har krympede kanter ud af nødvendighed, men lagdelte puff wienerbrød desserter bør frit at pust så meget som de kan.

Mest færdiglavet butterdej kommer frosset, hvilket gør det alt for stiv til at arbejde med det samme. Cook bør typisk placere kassen i køleskabet for at tø op til 24 timer før brug. Der skal udvises forsigtighed for at undgå at lægge noget oven på dejen, fordi knuse det på denne måde kan forhindre det i at stige senere. Når helt optøet, bør kokken pakke wienerbrød og sprede det ud på en kølig overflade, såsom en marmor, glas eller træ skærebræt. En voks papir-dækket tæller fungerer også godt.

Når udskæring af butterdej, skal værktøjerne være meget skarp, hvilket sikrer et rent-cut kant. Værktøjer som arena € t skarpe nok kan presse lagene inde i butterdej sammen og forhindre den i at stige. En frisk slebet skrælle kniv eller pizza pålægsmaskine generelt gør det trick. Arkene af wienerbrød kan skæres i små firkanter for at gøre lagdelte desserter eller i kvadrater 3 inches (ca. 6 cm) og større til dessert ravioli, omsætningstal, og miniature beggarâ € s punge.

Fyld til butterdej desserter skal enten være stuetemperatur eller let afkølet. Varm fyld kunne smelte smørret i dejen, hvilket ville smelte lagene af wienerbrød sammen. Cook bør gøre stuvet fyldninger, som frugtmos og frugt glasurer, forud for tid, så de kan afkøles i flere timer. Nogle vil måske endda gøre disse fyldninger natten før og chill dem i køleskabet. En anden mulighed består i at stille en kold fyldning, ligesom flødeskum cheesecake eller kølet frugt udblødt i sukker.

Kokken bør typisk ske fyldet på midten af ​​hver wienerbrød form. De gør lagdelt puff wienerbrød desserter bør ske lidt fyld på en butterdej firkant og derefter forsigtigt placere en anden firkant oven på fyldet. Kanterne må ikke knuses, så hele dessert til at stige jævnt.

Kanterne af tærter skal forsigtigt rulles for at skabe en læbe omkring omkredsen af ​​desserten. Butterdejstærte firkanter til omsætning og ravioli skal udfyldes, så foldet over og forsigtigt presset langs kanterne. Skånsom presning bør holde kanterne sammen uden fordrive al luften. Beggarsâ € punge er lidt wienerbrød poser med hjørnerne snoet sammen i toppen. Hjørnerne her knuses sammen af ​​nødvendighed, og resten af ​​dejen skal pust lidt, men vil ikke være så let som andre puff wienerbrød desserter.

  • Butterdej dej kan rulles ud på et træ skærebræt.
  • Forskellige typer af desserter, herunder nogle butterdej tærter.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com