Hvad er Powidl?

Powidl, også skrevet som powidel, udtales som "po-viddle", og er kendt som povidla i tjekkisk. Det er en sveske smør eller en blomme gryderet, der spises som en spredning eller anvendes som fyld til at gøre andre retter. Det er meget populært i Østrig, Ungarn, Tjekkiet og andre dele af Østeuropa. Processen med at gøre powidl er ganske langtrukken, men ikke særlig kompliceret.

Dette er en traditionel ret, som, i de tidligere dage, var forberedt hovedsagelig om vinteren. Vinteren var den eneste periode, hvor de fleste mennesker havde tid til overs for den lange madlavning og konstant omrøring nødvendig for at gøre denne sveske smør. Ofte vil kvinderne samles for at gøre den madlavning og de ville skiftes til at røre den ulmende blomme gryderet, og fordrive tiden fortæller hinanden historier. Den tjekkiske ord for historiefortælling er povidat, og navnet for denne mad har sin oprindelse fra det.

De vigtigste ingredienser, der anvendes til at gøre denne sveske smør er sent høstet blommer, kanel og nelliker. De blommer skæres op, tilføjes kanel, nelliker og vand, og blandingen er først bragt i kog, og derefter kogt på en simre i mange timer. Det er nødvendigt at omrøre blandingen med regelmæssige mellemrum, som det cooks at forhindre blommer klistrer til bunden af ​​potten. Den powidl anses for sket, når vandet er fordampet til en god grad, og blandingen har opnået en tyk konsistens. Blandingen derefter belastet gennem en sigte for at fjerne skæl og krydderier, og for at få en glat prune smør.

I de fleste papirstop, er sukker og citronsaft tilføjes normalt til marmelade som konserveringsmidler. Sukker er generelt ikke tilsættes, når de foretager powidl, men lidt citronsaft kan tilsættes til blandingen, som det er madlavning. Blandingen fyldes derefter i krukker og holdes i et køleskab i et par uger. Uden dette, den sveske smør sandsynligvis ikke vare længe efter en krukke er åbnet. Mange kokke disse dage foretrækker at forberede powidl i små mængder efter behov, så der er ikke tale om den blomme gryderet fordærves.

Denne sveske smør kan anvendes i spænd til sandwich eller kager, eller som fyld i kager, kager og dumplings. En populær østrigsk ret, som gør brug af blomme gryderet påfyldning er en bolle kaldet Germknödel. Powidl bruges også til at gøre en særlig powidl kage og gøre en Bohemian wienerbrød kaldet Buchteln.

  • Powidl er en sveske smør eller en blomme gryderet, der spises som en spredning eller bruges som fyld.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com