Hvad er flaki?

Flaki er en traditionel kød suppe fra Polen. Fuld af tykke, tunge ingredienser, er det undertiden kaldes en gryderet. Traditionelle flaki er lavet med stykker af kallun, der ituskårne strimler fra maven af ​​et dyr, sædvanligvis en ko. Det er også kendt som flaczki, og begge navne oversætte til engelsk som "indvolde."

Suppen kan foretages enten med strimler af kallun i en vegetabilsk bestand eller kallun lager alene kan anvendes til den karakteristiske smag. Selvom alle dele af maven, kan anvendes, er det vom og maw sædvanligvis begunstiget. Andre typiske ingredienser omfatter tomater gulerødder, persillerod, laurbærblade, løg, og lejlighedsvis stykker af kylling eller bacon. Flaki er særlig stærk, og har en karakteristisk lugt skabt ved tilsætning af muskatnød, merian, paprika og ingefær; nogle lande også tilføje citron, hvidløg og eddike. Nogle versioner omfatter kødboller, en populær tilføjelse i områder nær Warszawa.

Flaki oprindelse i Polen i 1300-tallet som en af ​​de foretrukne måltider af kong Wladyslaw II Jagello. Varianter af skålen er populære i Frankrig, Tyskland, Tyrkiet, Østrig, Italien, og selv i dele af Asien. Krydderier kan variere i de enkelte lande, men de grundlæggende komponenter er stort set de samme. Forskellige dele af maven, kan anvendes, og mens oksekød kallun er mest almindelige, kan maverne af får, svin, kyllinger, hjorte og geder også være inkluderet.

Realiseringen flaki fra bunden er en lang, arbejdskrævende projekt, som indebærer at forberede en række forskellige komponenter. Fra rengøring og forberedelse af kallun til kogning af kylling og grøntsager til fortykkelse suppen til den rette konsistens, kan forberedelse tage det meste af dagen. Derfor er de fleste hjemmelavede partier af flaki er store og har til formål at holde i mange måltider. For dem, der ikke har tid, men stadig nyde suppe, er pre-made flaki sælges i glas eller dåser i hele Europa. Mange af disse pre-made version anvender svinekød kallun stedet for de mere traditionelle oksekød, men smagen er ens.

For dem der ikke kan lide tanken om at spise maven på en ko eller gris, kan kallun i en hjemmelavet flaki opskrift også erstattes med strimler af kylling eller kalkun. Når skåret i lange, tykke strimler, er tekstur og udseende kallun duplikeret og krydderier og krydderier holde smagen ligner det oprindelige. Mens smagen ikke vil være nøjagtig den samme, er det siges at være et velsmagende måltid i sig selv og mere velegnet til vestlige smag end den type, der bruger kallun.

  • Flaki typisk krydret med paprika.
  • Muskatnød anvendes typisk til sæson flaki.
  • Tørret merian, som ofte bruges til at give smag flaki.
  • Kallun kan være interessante i flaki.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com