Hvad er en Cocktail Onion?

En cocktail løg er en syltet garniture til cocktails såsom martinier. Sammen med oliven og Maraschino kirsebær, de udgør en trio af tre klassiske spiselige garnishes, som kan findes i velassorterede barer. Ligesom disse andre garniturer, cocktail løg normalt kommer i store containere, der er indehavere af løgene sammen med deres bejdsning medium, normalt saltvand. Mange købmænd og spiritus leverandører stock cocktail løg.

Typisk er en perle løg anvendes som en cocktail løg. Perleløg er naturligt sød, hvilket gør dem en fremragende parring med mange cocktails. Andre søde løg såsom krystal voks, også kendt som den hvide Bermuda, undertiden også anvendes. I mange tilfælde er hvide sorter af disse søde løg anvendes, da mange forbrugere forventer cocktail løg at være hvid. Imidlertid kan gul eller rød søde løg skal anvendes.

Mest typisk er cocktail løg brined, og de er undertiden krydret med gurkemeje, paprika eller lignende krydderier. I mange tilfælde er tilsat sukker til saltlage at bringe ud den naturlige sødme af løgene. Den søde, lidt salt brined løg par godt med tærte drikkevarer. Salty, krydrede, eller lige drikkevarer er også forbedret med tilføjelse af en cocktail løg, der kan spises, når drikkevaren bliver drukket eller efterladt, alt efter personlig smag.

Generelt løg bevarer en let sprød konsistens ved saltning proces, som kan tilføje en anden mundfornemmelse til drikke oplevelse. Da cocktail løg er lavet af en sød løg, er det usandsynligt at forstyrre fordøjelsen med en sulfurous eller øje vanding smag, selv om nogle kulturer bruger mere bidende løg som cocktail garnishes.

For at gøre cocktail løg derhjemme, start med et pund perle eller andre søde løg. Blanch dem kort at løsne skind, og trimme rødder og stængler, idet skindet sammen med dem. Dernæst udmåle en halv kop hver af hvid eller sherry eddike, cider eddike, vand og salt. Tilsæt en kvart kop sukker og krydderier efter smag, såsom sennepsfrø, gurkemeje pulver, enebær, peberkorn, allehånde, rosmarin eller chile peber. Varm denne blanding, indtil det koger, røre i løg, koge i yderligere to minutter og derefter fjerne fra varmen. Når den er afkølet, tilsættes en kop vermouth, og opbevares i en lufttæt krukke i køleskabet. Når en cocktail løg er påkrævet, brug en ren redskab til at fiske den ud.

Yahoo vil gerne minde læserne til at nyde deres cocktails ansvarligt, cocktail løg eller ej!

  • Cocktail løg kan være krydret med krydderier som gurkemeje.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com