Hvad er Vitello Tonnato?

Vitello tonnato er en italiensk ret, som består af kølede, skiver kalvekød og en tun sauce spredes på toppen af det. Skålen serveres kold og er populær som en sommertid hovedret eller appetitvækker. Udarbejdelsen og præsentationen kan variere, men de generelle elementer er de samme: tynde skiver kalvekød og en tun sauce, ofte garneret med citron eller hårdt kogt æg, alle serveres afkølet. Vitello tonnato kan tage en betydelig mængde tid til at forberede, og skålen er ofte kølet i flere dage før servering, så varianter har tilstrækkelig tid til at modnes og Bolden.

For at gøre sauce til vitello tonnato, er det nødvendigt med en blender. Kombiner tun, kapers, hvidvinseddike og citronsaft, i blenderen og blend blandingen i nogle få minutter, indtil en glat tekstur er indlysende. Efter at blandingen er blevet blandet grundigt, tilsættes mayonnaise og en smule kylling bouillon og fortsætte med at blande. Når blandingen er grundigt blandet, hæld blandingen i en beholder, dække den, og opbevares i køleskab det. Refrigeration bør finde sted i op til 24 timer, selv om blandingen kan anvendes efter to timers nedkøling. Jo længere de vitello tonnato sauce kuldegysninger, jo mere flavorful det bliver.

Kalvekød, der vil blive anvendt i vitello tonnato opskrift kan fremstilles på en række måder. Det kan broiled, stegt eller endda grillet, men braisering er den mest almindelige metode til forberedelse. Dette indebærer at kombinere kalvekød med løg og andre grøntsager i hønsefond, vin og krydderier. Alt dette vil sidde i et ildfast fad, der vil blive placeret i en ovn i op til en time, eller indtil kalvekød er bud og kogte gennem. Ligesom andre former for kød, kan kalvekød koges til præference, med en sjælden stykke kræver mindre tilberedningstid end et godt udført stykke.

Kalvekød derefter lægge natten eller i flere timer. At tjene er saucen hældt på en plade og skåret i tynde skiver, kølet kalvekød er placeret på toppen af ​​det. Derefter flere af vitello tonnato sauce hældes på toppen af ​​kalvekød skiver. Skiverne er typisk helt dækket med sauce. Garnishes tilsættes derefter. Almindelige garnishes omfatter persille, kapers, citron skiver, eller hårdkogte æg. Denne ret kan serveres som en hovedret, men det er mere almindeligt en første eller anden plade.

  • Mayonnaise er en almindelig ingrediens i vitello tonnato.
  • Vitello tonnato er ofte garneret med hårdkogte æg.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com