Karamelliserede Bananas

Karamelliserede bananer er en klassisk kinesisk restaurant dessert. Med denne banan opskrift du ender med en crackly, afkølet slik glasur omkringliggende bløde, rørsystemer-hot bananer i centrum - det bedste fra begge verdener.

Forberedelsestid: 10 minutter

Madlavning: 20 minutter

Udbytte: 4 portioner

1 spsk sesamfrø

1/4 kop alle formål mel

1 æg

4 faste bananer

Madlavning olie til friturestegning

7 spsk sukker

2 1/2 spiseskefulde vand

Isterninger i koldt vand

  1. Placer sesamfrø i en lille stegepande over medium varme, ryster panden ofte indtil frøene er let brunet, ca 3 minutter.
  2. Fjern straks fra panden til afkøling.
  3. Knæk ægget og hæld det i en lille skål, let slå den med et piskeris eller gaffel.
  4. Placer mel i en skål.
  5. Skræl og skær bananerne i tredjedele.
  6. I en wok, varme olie til friturestegning til 360 grader.
  7. Lige før friturestegning, belægge bananer i melet, derefter i ægget, og tilbage til mel, ryste overskydende.
  8. Ved hjælp af et par spisepinde eller en hulske, sænk forsigtigt banan stykker i den varme olie.
  9. Deep-yngel, et par stykker ad gangen, dreje ofte, til de er gyldne brune, ca 2 minutter.
  10. Fjern bananer med en hulske og dyp dem i isvand.
  11. Hæld vandet fra bananer på papirservietter.
  12. Kombiner sukker og vand i en lille gryde.
  13. Koge over medium varme, indtil blandingen caramelizes og fik til en bleg strå farve, ca 8 minutter.

    Du behøver ikke at røre det, fordi sukkeret skal smelte og indarbejde i vandet.
  14. Fjern omgående fra varmen.

    Siruppen vil fortsætte med at lave mad, når du fjerner det fra varmen, og farven vil vende gyldne i et par sekunder.
  15. Beklæd en cookie ark med bagepapir eller folie.
  16. Top med en olieret afkøling rack.
  17. Læg de stegte bananer på rack, hæld sukkersirup over bananer, og derefter drys med sesamfrø.
  18. Forsigtigt placere bananer på en let smurt fad og server straks.

Selv efter du dunk de karamelliserede bananer til isvand, de stadig kan holde sig til servering plade. Smør fadet med lidt madolie eller smør, og du vil ikke efterlade nogen lækre bits fast bag.

Design selv karamelliseret frugt dessert ved at bruge mango, pærer, ferskner, eller hvad er moden og frisk i dit område. Det er svært at finde en frugt, der ikke vil drage fordel af denne kandiserede behandling.


© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com