Hvad er de forskellige typer af Mustard?

Udtrykket "sennep" anvendes til at beskrive flere planter i Brassica og Sinapis slægter, der anvendes som fødekilder. Der er en række forskellige typer af sennep som dyrkes til forskellige produkter, herunder greens og blade. Den utrolige mangfoldighed og fleksibilitet af sennep planter kan få dem til at poppe op i en lang række steder, fra traditionelle amerikanske sydlige retter til fyrig indiske karryretter.

Tre forskellige typer af sennep anvendes som en kilde af frø, der kan formales og anvendes som et krydderi, hvormed bejdsning blandinger eller indeholdt hele i et udvalg af marinader, saucer og curries. S. Albis producerer "hvide" sennepsfrø, som faktisk gul; disse frø giver den mest mild smag, og de anvendes til at lave klassiske mild og tabel sennep. Den elektriske gule krydderi bruges på hotdogs i USA stammer fra hvide sennepsfrø.

B. juncea producerer brune frø, der er varmere end hvide sennepsfrø, mens B. nigra producerer sorte frø med en meget stærk og karakteristisk smag. Sort sennep bruges ofte i indisk og sydøstasiatiske madlavning, hvor det er utrolig populær; du måske har stødt på hele sennepsfrø i marinader og curries, hvis du spiser en masse af sydøstasiatisk mad. Både sorte og brune typer sennep kan også malet til krydderi form.

Som et krydderi, sennep er utrolig varieret. Sennep kan formales til en glat puré eller blandet med hele frø til mere tekstur. Det kan også blandes med ting som peberrod for krydret sennep, som kan være ganske fyrig, eller sukker, for sød sennep. Nogle kulturer har tradition for at gøre sennep med øl eller vin, hvilket skaber en meget karakteristisk, kompleks smag som supplerer en række fødevarer. Sennep kan også blandes med appelsiner, tranebær, og andre frugter eller urter; disse typer af sennep er ofte behandlet som gourmet poster. Du har måske bemærket et bredt sortiment af typer sennep til salg på din lokale marked, der illustrerer den svimlende vifte af ting, som kan blandes med sennep.

Spicy gule sennep anvendes i kinesisk mad og nogle britiske madlavning er en form for sennep, som er blevet slebet og derefter dehydreret, koncentrere krydret smag. Du har måske bemærkes, at denne sennep kan være utroligt varmt, især hvis det har fået lov til at sidde, så smagen udvikler sig. Sennep greens kommer fra den brune sennep plante typisk og de har en krydret smag, som supplerer supper og røre fries eller gør godt på egen hånd som en side parabol.

  • Udarbejdet gul sennep er også kendt som "amerikansk stil".
  • Honning sennep er almindeligt anvendt som en dypning sauce i USA
  • En hotdog med gul sennep.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com