Hvad er en Pufferfish?

En pufferfish er en saltvand og flodmundingen fisk i familien Tetraodontidae, som er yderligere opdelt i 20 slægter og omkring 150 arter. Pufferfish er kendt af mange navne, herunder Blowfish, Globefish og swellfish. Mange arter af pufferfish er giftige. Den pufferfish har også en unik selvforsvar mekanisme, der gør det muligt at udvide sin omkreds til mere end tre gange normal størrelse, hvilket giver pufferfish dens forskellige navne.

De fleste sorter er relativt små, fra tre til 15 inches (7,5 til 39 cm) i længden, selv om nogle arter kan nå op til 24 inches (60 cm). Deres klub-formede organer er dækket med fine pigge, der gør dem ser plettet. De har brystfinner på begge sider samt ryg og mave finner placeret nær en lille hale. Deres udstående øjne fremadvendende og kan bevæge sig uafhængigt af hinanden. Det efternavn Tetradontidae refererer til fire store tænder i de øvre og nedre kæber.

Pufferfish er hjemmehørende i tropiske farvande. De bytte på krebsdyr og bløddyr ved hjælp af deres stærke kæber og skarpe tænder til at knuse skallerne. De svømmer langsomt på grund af deres form og fin konfiguration, så de er afhængige af puster mekanisme til at afværge rovdyr. Den puffing mekanisme fungerer ved hjælp af en stærkt ekspanderbare mave, der gør det muligt at fylde med vand eller luft, hvilket forårsager en ballon-lignende udseende. Nogle pufferfish er også i stand til at ændre farver som en kamæleon.

Den giftige pufferfish indeholder en nervegift kaldet tetrodotoxin. Giften er koncentreret i lever, æggestokke, æg og til en vis grad, tarmene og huden. Visse rovdyr af den giftige pufferfish påvirkes ikke af toksiner. Nogle sorter af pufferfish er naturligt ikke-toksisk, og nogle kommercielt opdrættede pufferfish er specielt opdrættet til at fjerne toksiner.

Pufferfish er kendt som "Fugu" i Japan, hvor de betragtes som en faretruende spiselig delikatesse. Byen Shimonoseki i Yamaguchi Prefecture er kendt for den kommercielle dyrkning af Fugu. I Japan er næsten 10.000 tons (8928,57 tons) af Fugu forbruges hvert år.

En Fugu måltid i en restaurant kan være ganske dyrt, og består normalt af flere retter. Måltidet kan indeholde rå Fugu sashimi, Fugu-Chiri suppe og dybstegte Fugu kara-alder. Fugu bør altid udarbejdes af en uddannet, licenseret Fugu kok. Måltidet bør indtages langsomt og hvis på noget tidspunkt følelsesløshed eller prikken mærkes i læber og tunge, bør søges lægehjælp.

  • Tropiske farvande.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com