Hvad er en Bauru?

En Bauru, opkaldt efter sin grundlæggelse by, er en brasiliansk sandwich skabt i 1930'erne af en lokal jurastuderende. Den består af en fransk bolle, mozzarella ost, oksesteg, tomater og pickles. Det anses for den officielle sandwich af Bauru i staten Sao Paulo, Brasilien; den lokale turisme bord giver certificering til lokale restauranter, der gør sandwich i henhold til den oprindelige opskrift. Mens der er adskillige variationer af sandwich på andre områder, omfatter næsten altid en fransk bolle og ost.

I 1930'erne, en jurastuderende i Sao Paulo gik til den lokale spisested Ponto Chic i Bauru og anmodede om en meget specifik sandwich. Han bad ekspedienten at fjerne indersiden af ​​en fransk bolle, smelte mozzarella ost i et vandbad, også kendt som et vandbad, og læg den på brødet. Eleven derefter bedt om sandwich til være toppede med oksesteg, tomater og pickles. Sandwich var sådan et kæmpe hit på det lokale spisested, det blev hurtigt et dagligt syn i brasilianske køkken.

Den oprindelige opskrift på Bauru er som følger: en fransk bolle, tre skiver mozzarella ost, tre skiver tomat, tre skiver roastbeef og to pickle udsnit. Mens lænd eller lår stege er de foretrukne udskæringer af kød til denne sandwich er enhver form for oksesteg som tilstrækkelige. I 2007 den kommunale Turisme agenturet skabt et program, som giver et certifikat til enhver restaurant, der bruger netop dette opskrift til sin Bauru.

Denne brasilianske sandwich var sådan en stor succes i Sao Paulo og resten af ​​Brasilien som kokke fra hele verden har gjort flere variationer. Mens nogle er meget tæt på den oprindelige, den eneste sammenhæng ligger i brugen af ​​en fransk bolle med indersiden fjernet og smeltning af ost i et vandbad. I Italien en Bauru består af oksesteg, skinke, mozzarella, oregano, og soltørrede tomater. I Portugal er det lavet med skinke, ost og tomater. I Frankrig er det Bauru lavet med roastbeef, Gruyère, og Dijon sennep.

Ponto Chic, den oprindelige restaurant, der først tjente sandwich, har siden ændret lidt opskriften og tilbyder en version med skinke i stedet for oksesteg. Restauranten bruger også typisk fire forskellige oste snarere end blot mozzarella. På trods af disse forandringer, den oprindelige Bauru sandwich er en af ​​de mest populære frokost elementer i Brasilien og en forholdsvis velkendt del af brasilianske køkken.

  • Tyk skive Gruyere ost, som bruges til at lave en bauru i Frankrig.
  • Den italienske udgave af Bauru indeholder oregano.
  • Mozzarella er den traditionelle ost i en Bauru.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com