Hvordan til at planlægge din Bars Drink Menu 101

De fleste barer er fuldt lager, så lånere kan bestille deres favorit cocktails, såsom en gin og tonic, Crown og koks, eller margarita. Men mange bar ejere oprette specialiserede drikke menuer at styre lånere mod unikke drikkevarer og cocktails, at kunderne kun kan få på deres plads. Brug lidt tid på at tænke over, hvad slags af drikkevarer, du ønsker at være kendt for, og derefter oprette en menu til at matche.

Sådan vælger du øl til din menu

Vælg om tre lokale bryg, tre nationale øl, tre lyse øl og tre import. Du kan vælge flere eller færre, afhængigt af størrelsen af ​​din plads. Og selvfølgelig, hvis dit tema kræver, at du holder 80 øl på tryk, kan du se bort fra vores førnævnte rådgivning.

Lagring øl ved den rigtige temperatur er en vigtig faktor i at opretholde sin kvalitet. Øl kræver fryselager, så sørg for at din walk-in køler (et nedkølet rum med ordentlig dør sæler og en termostat til at regulere temperaturen) er stor nok til at rumme din beholdning.

Sådan oprettes en signatur cocktail menu

Når ejere brygge cocktails for deres barer, de ofte vælger at nævne en af ​​dem, efter baren eller bar ejer (ergo, Hymie Lipshitz Great Oversized Martini). I nogle tilfælde din signatur cocktails matcher din mad menu (f.eks særlige margaritas til at gå med din happy-hour fajita bar).

Uanset hvad du vælger, så sørg for, at din signatur cocktails er specielle til din plads. Du ønsker at oprette en vibe, der siger: "Du kan kun få dette her."

Martinis er nemme at bruge som en signatur cocktail, fordi du bare kan ændre garniture. Du kan bruge hus-fyldte oliven - fyldt med blå ost, ansjoser, chilipebre, og andre stuffings med en stærk smag - at lave en signatur effekt.

Lad alle vide, at du har en signatur cocktail. Scream det fra hustagene, placere et skilt på væggen, sætte sit navn på servietter, og så videre. Sig din bartendere foreslå det, når det er muligt. Du vil sandsynligvis sælge mange signatur drikkevarer, så sørg for at vælge noget, der er forholdsvis let at lave. Eller du kan gøre dem op i partier forud for tid for at lette service.

Infusioner er en fantastisk måde at gøre noget helt specielt til din bar. En infusion er en vodka (eller tequila, rom, og så videre), som er blevet infunderet med frugter, urter, slik, grøntsager og lignende i tre til fire dage eller mere. Ved at skabe dine egne opskrifter til infusioner, kan du oprette en one-of-a-kind cocktail.

Her er et par ting at huske på, når du foretager dine egne infusioner:

  • Vælg økologiske produkter. Pesticider og spiritus ikke blandes.
  • Rens alle dine ingredienser, før du placerer dem i den ånd. Urenheder og snavs kan ødelægge infusion.
  • Vælg glas med tætsluttende låg for at oprette dine infusioner. Tal med din spiritus leverandør at få gratis containere.
  • Opret og teste det første parti af en ny opskrift på bagsiden af ​​huset (ikke bag baren) for at sikre, at dine ingredienser ikke dreje spiritus en uappetitlig farve. Den sidste ting du ønsker, er en interessant flaske fyldt med brun væske i fuld visning af dine lånere.
  • Oprette drikkevarer ved hjælp af dine infusioner, der appellerer til din kundekreds.

Tænk betjener dine specielle drinks i speciale glas. Brug en lokal garniture, en speciel glas, en speciel størrelse, eller noget andet, der adskiller dem som din signatur drikkevarer.

Hvordan til at planlægge din vinkort

Afhængig af din ekspertise, kundekreds, og menuen mad, kan du have en forholdsvis lille vinkort. Mest sande barer tilbyder to eller tre røde, to eller tre hvide, to champagner og en blush vin. Overvej notering dine valg på menuen i smag kategorier.

Hvis du vælger at køre en vin bar, skal du mange flere vine, end vi har anbefalet her, med omfattende menu beskrivelser og et erfarent personale.

Hvorfor at omfatte ikke-alkoholiske drikkevarer

Glem ikke at inkludere signatur ikke-alkoholiske drikkevarer på din menu. Udpegede chauffører, vordende og ammende mødre, håbefulde atleter og andre nyder barer uden at forbruge alkohol. Gå ikke glip af chancen for at blænde dem med noget ud over en jomfru jordbær daiquiri.

Hvis du ikke føler dig alt for kreative i alkoholiske afdeling, overveje betjener drikkevarer fra virksomheder som SoBe, Snapple, eller Arizona at hjælpe dig med at udfylde denne niche.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com