Hvad er Canja De Galinha?

Canja de Galinha er en variation af kylling suppe, der er populær i brasiliansk og portugisisk køkken. De nøjagtige oprindelse af suppen er uklare, men det ser ud til at går tilbage til 1500-tallet. Nogle historikere mener suppen ligner tidligere ris-baserede typer supper findes i Indien. Traditionelt Canja de Galinha serveres som komfort mad til dem, der lider af forkølelse eller generelle lidelser. Den beroligende fad serveres også ved bryllupper og andre særlige lejligheder.

For Portugal-baserede opskrifter, forberedelse Canja de Galinha normalt starter ved ulmende hønen. Selv om nogle variationer bruge bestemte dele af kylling som kun bryst eller lår, de fleste opskrifter bruge hele kylling og lad det simre kødet, mens du stadig på knoglerne til at udvikle en rigdom af smag. En stewing kylling eller høne anvendes ofte i opskriften, fordi de ældre høner har en rigere smag, der reagerer godt til at bremse, fugtig madlavning. Den stewing høne og indmad er simret i flere timer sammen med vand og flavorful ingredienser som laurbærblade, selleri og løg.

Når kyllingen er kogt grundigt, bliver kødet fjernet fra gryden og ris tilsættes til gryden og simret i bestanden. Alternativt imidlertid en ris-formet pasta såsom orzo kan anvendes. Efter hud og knogler fjernes fra kylling, er strimlet kød tilsat tilbage til puljen og alle de Canja de Galinha ingredienser simmered sammen i et par minutter. Frisk citronsaft tilsættes derefter til skålen, og der serveres skåle af suppe op med et drys af mynteblade. Den portugisiske udgave er generelt let og forfriskende og er ofte serveret som en appetitvækker forud vigtigste løbet af et måltid.

I brasilianske køkken dog Canja tendens til at være heartier. Alternative opskrifter på Canja de Galinha kan indeholde flavorful grøntsager såsom tomater, gulerødder og kartofler. I stedet for en hel kylling, bare bryster kan anvendes, og kødet sammen med grøntsager og andre smagsgivende ingredienser som hvidløg og persille kan alle sauteed sammen i gryden. Andre kød såsom bacon og skinke kan også tilsættes før der tilsættes vand til Skaalen simre og finish madlavning. For at spare tid, kan ris koges på forhånd og derefter genopvarmes med de øvrige ingredienser.

  • Orzo, der kan indgå i Canja de Galinha.
  • Canja da Galinha kan serveres med mynteblade.
  • En kylling, der anvendes til at gøre Canja de Galinha.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com