Hvad er bøf og nyrer budding?

En bøf og nyrer budding er et britisk fødeemne lavet ved at omgive en stor bunke af kød og sauce med butterdej eller oksetalg wienerbrød. Typer af kød, der anvendes i en bøf og nyrer budding omfatter hakket oksekød eller lam bøf eller lam eller gris nyre. Denne ret er også almindeligt aromatiseret med krydderier, østers saft og vin. Kødet tilberedes først, før det er indpakket i wienerbrød og bages i en skål.

Generelt er dejen lavet til en bøf og nyrer budding tilberedt med animalsk fedt, sædvanligvis svinefedt og kaldes oksetalg wienerbrød. Denne type wienerbrød er også kendt som flomme budding. Selvom oksetalg wienerbrød er den traditionelle wienerbrød bruges til at lave bøf og nyrer budding mange kokke erstatning butterdej. For en ikke-traditionel bøf og nyrer budding kan butterdej være et bedre valg, fordi det er lettere at købe kommercielt end oksetalg wienerbrød, og det giver skålen mere af en raffineret wienerbrød tekstur.

Normalt er kødet inde i wienerbrød kogt før den er pakket ind i wienerbrød, ofte simret med løg og krydderier. Det er normalt hakkede, men det kan også slibes. Mel tilsættes til den ulmende kød og løg for at gøre en sauce før kødet er stablet, pakket og dækket i kagedej. Ofte er denne skål fremstillet ved foring en skål med wienerbrød, hober kødet på, der dækker kødet med wienerbrød og bagning. Når skålen er gjort, er indholdet af skålen væltet på en plade til servering.

Nyren er et organ, der er formet som en bønne, og som er ansvarlig for mange funktioner inden ligene af både dyr og mennesker. Bøf og nyrer budding er lavet med gris eller lam nyre og er normalt ikke fremstilles med oksekød nyre. Da mange mennesker ikke er vant til smagen af ​​nyre kød ofte, er bøf og nyrer budding kun foretages af hakkede bøf og ikke indeholder nogen nyre.

Bøf og nyrer budding har været kendt af et stort antal navne i hele dens eksistens. I mange år blev det kendt som John Bull budding. Sædvanligvis er denne skål ofte kaldet bøf budding, og mindre almindeligt, har medlemmer af de britiske væbnede styrker været kendt for at kalde det barnets hoved eller barnets hoved budding.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com