Hvad er Pak Wan?

Pak wan er en træagtig staude busk findes i mange dele af Sydøstasien. De blade og stilke af denne plante er spiselige, og især populære i thailandske køkken, selv om de også anvendes i Malaysia og Indonesien. Pak wan er både skarp og udbud, og de mørkegrønne blade er meget nærende, hvilket gør det en sund og velsmagende supplement til et måltid.

Du kan også høre pak wan benævnt Sayur cekur manis i Malaysia eller katuk i Indonesien, og nogle engelsktalende kalder det "tropisk asparges," refererer buddet, knasende tekstur af stilkene. De blade og stilke kan spises rå eller kogte, og mange mennesker adskille dem fra madlavning, da de opfører sig anderledes, når det opvarmes.

Pak wan blade tilsættes ofte til gryderetter og karryretter, hvor de kan få tilladelse til at lave mad markant ned, mens stænglerne anvendes i røre fries at tilføje en smule stykket. Både blade og stængler smager lidt ligesom Ært skud, en anden populær grøntsag i asiatiske køkken. Bladene har også en tendens til at blive mørk grøn som de lave mad, at tilføje en smule farve til de retter, de indgår i.

Der er alle mulige måder at bruge pak Wan, fra salater til forårsruller. Sydøstasiatiske markeder er en god kilde til denne grøntsag, som er alment tilgængelige frisk i producere del. Når du køber friske pak wan, kigge efter skarpe prøver uden tegn på visnen eller misfarvning. Også kontrollere for bløde eller slimede dele, som viser, at det vegetabilske kan være forbi sit højdepunkt. Jo mørkere grøn, jo bedre, og jo mindre pak wan er, jo mere mørt og flavorful det vil være.

Pak wan skal opbevares i en papirpose under nedkøling indtil anvendelse. Det holder normalt omkring en uge i køleskabet, alt efter hvor frisk den er til at begynde med, og hvor koldt køleskabet er. Vask grøntsager direkte før brug og dup det tørt eller lade det kort til at hvile på et håndklæde til at dræne.

  • Pak wan kan anvendes i forårsruller.
  • Pak wan og andre grøntsager er undertiden bruges til at proppe friske forårsruller.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com