Hvad er Romesco Sauce?

Romesco sauce er en rig, tæt, kraftig sauce, som opstod i den catalanske region i Spanien. Denne sauce er parret med et udvalg af traditionelle catalanske fødevarer, herunder fisk, stegt kød og grøntsager, og det er ofte på tilbud på spanske restauranter. Pakket romesco sauce kan findes på nogle markeder, og denne sauce kan også gøres derhjemme. De ingredienser og forberedelse er enkle, og i dette tilfælde, en lille smule indsats går langt, da romesco sauce er normalt et stort hit til fester.

I dette tilfælde er udtrykket "sauce" er lidt af en misvisende for folk, der tænker på "sauce" som noget, der går over pasta. Romesco sauce er mere som en dukkert, chutney, eller siden, med en kraftig tekstur og smag. En lille mængde af denne pikante sauce er normalt alt hvad der behøves til at fyre op en skål. Det er typisk serveres på siden, så folk kan bestemme, hvor meget af den sauce de vil bruge, som individuelle smag følsomheder variere.

Den primære bestanddel af romesco sauce er ristede nødder. Traditionelt mandler, hasselnødder eller begge bruges sammen med hvidløg, tørret rød peber, salt, og nok rød peber til at fugte blandingen og trække det sammen. Cooks kan også tilføje ingredienser som ristede tomater, eddike, løg, fennikel og mynte. Fennikel er især almindelig i romesco sauce serveret med fisk og skaldyr. Mens rød peber indgår i romesco sauce, er saucen ikke beregnet til at være smertefuldt krydret.

Smag af romesco sauce er lidt jordnær og næsten musky, med en rig, smøragtig føler høflighed af møtrikkerne. Mange mennesker beskriver romesco som lerede, jordnær, eller mosbegroet, takket være de medfølgende møtrikker, og hvidløg og chili tilføjer en antydning af en fyrig spark i slutningen af ​​en mundfuld. Fordi saucen er så stor, det par godt med fed, selvhævdende retter som stegt kød og fisk og skaldyr, og mindre med svage retter, som kan være overvældet.

Romesco sauce også gør en fremragende spredning til brød. Romesco sauce på brød kan være en stor fyldning og sund snack, eller den kan serveres i mere beskedne portioner som en forsmag eller appetitvækker. Crudités og kiks også parre godt med romesco, især i tilfælde af nøddeagtig kiks ECHO varianter af sauce. Saucen er også inkluderet i nogle traditionelle spanske gryderetter som smag base. Fisk gryderetter især kan blive langt mere smagfuld og interessant med tilføjelsen af ​​romesco.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com