Hvad Er Dragon Beard Candy?

Drage skæg candy er en traditionel kinesisk godbid lavet af fint spundet sukker. Mange mennesker tror, ​​at denne candy blev opfundet for de gamle kejsere, og har været en del af kinesiske køkken i tusinder af år. Det får sit navn fra sin bløde og tjavsede konsistens, der ligner skæg set på den mytiske kinesiske drage. Denne slik ligner candyfloss forbruges i andre dele af verden, men er spundet af hånden snarere end i en maskine. Det adskiller sig også, at det kan være fyldt, mens candyfloss består af ren spundet sukker uden fyldstoffer.

For at gøre dragen skæg slik, kokke starter ved opvarmning eller anden form for sukker produkt. Traditionelle opskrifter kræver rørsukker, selvom moderne versioner kan omfatte majssirup eller maltose. Når den opvarmede sukker lov til at afkøle, det danner en fast blok.

Makers træk og fold denne blok af sukker til at danne tusindvis af fine sukkerholdige tråde. Ved løbende at trække og strække sukker, kan de skabe en lys, luftig konsistens. Strengene bliver derefter pakket ind i en lille afrundet form til at danne hvert stykke slik. Da strengene trækkes og formes, skal de rulles eller dyppet i en form af pulver for at forhindre dem i at klæbe sammen. Dette pulver kan komme i form af rismel, majsstivelse, eller endog pulveriseret sukker afhængigt af den ønskede smag og tekstur af slik.

Mens dragen skæg slik kan spises plain, er det ofte fyldt med andre ingredienser til at skabe kontrasterende varianter og teksturer. Nogle beslutningstagere bruger knuste eller hakkede peanuts, mens andre kan tilføje sesamfrø eller andre nødder. Brændt kokos er også et populært fyldstof i denne candy.

Fremgangsmåden til fremstilling af dragen skæg slik betragtes som en tabt kunst, selv i Kina. En del af dette skyldes kulturelle og sociale ændringer, men det kan også tilskrives produktets meget kort holdbarhed. Drage skæg slik skal spises inden for et par minutter efter, at den er udarbejdet. Ellers vil det hærde tilbage i en klæbrig masse og miste sin fine, luftige tekstur.

Vanskeligheden i at bevare denne candy har gjort det vanskeligt at finde. Nogle kinesiske folk fortsætte med at gøre det derhjemme, og andre er oprettet små boder eller vogne i Chinatown afsnittet byer over hele verden. Det tiltrækker mennesker, der er tiltrukket af kunsten at gøre denne candy, samt dets søde og delikate smag og konsistens. Et selskab har fundet en måde at bevare slik og sende det med posten, men det er relativt dyrt, og nogle mennesker hævder, at det simpelthen ikke smage det samme som frisklavet slik.

  • Drage skæg candy er undertiden tilgængelige fra leverandører i Chinatowns.
  • En type ris slik, dragens skæg slik, typisk viklet rundt knuste jordnødder.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com