Hvad Er Vanilla Custard?

Custard er betegnelsen for en dessert, der er normalt lavet med mælk, æggeblommer og sukker, og vanille er en af ​​dens mest almindelige varianter. Det er normalt kogt langsomt i en dobbelt kedel eller gryde og er generelt en langsom proces, der kræver opmærksomhed for detaljer. Afhængigt af den måde, det er kogt, kan vanille custard har en bred vifte af konsistenser. Oprindelsen af ​​vanillecreme specifikt er generelt menes at være i middelalderen, men kan også gå tilbage til det romerske imperium. Udover vanille creme, der er mange andre variationer af custard skålen, herunder ikke-søde versioner.

Traditionelt er vanille vanillecreme kogt i en mikrobølgeovn eller over en ovn, men det kan også dampes, bages, eller lavet i en trykkoger. Den creme er generelt nødvendigt at kogte over tid og over en meget svag varme, fordi alt for høj en temperaturstigning vil højst sandsynligt føre til curdling. Det generelt begynder at afvikle på 158 grader Fahrenheit (70 grader Celsius), og cremen selv bør normalt ikke overstige 176 grader Fahrenheit (80 grader Celsius). Æg og sukker er som regel kombineret, og mælk eller fløde blandes derefter ind i det for at forhindre æggene fra madlavning af sig selv.

Vanilla custard kan aromatiseret ved hjælp af forskellige teknikker. Nogle opskrifter blot bruge vanille ekstrakt, mens andre bruger vanille mælk. En traditionel metode til aroma er at bruge den faktiske vanille pod, som normalt indebærer tilsætning af pod til mælken og derefter fjerne det senere i processen.

Afhængigt af skålen, kan vanille custard være rig og tyk eller så tynd som sauce. I Det Forenede Kongerige, vanille custard er normalt næsvis og dens formål er at blive hældt over en anden dessert. Andre opskrifter kræver vanillecreme at være tykkere for at omfatte den vigtigste dessert selv, med frugt eller wienerbrød til at supplere den. Disse rige versioner er som regel lavet ved hjælp af tungere creme, mens tynde versioner kræver mælk eller enkelt creme.

En vigtig del af at gøre custard er den bindende funktion af ægget, og nogle historikere mener, at denne opdagelse går så langt tilbage som det romerske imperium. Den søde, budding-lignende version, senere udviklede tilskrives normalt middelalderen, hvor den blev oftest brugt som fyld til tærter eller andre kager, både i Europa og Asien. Fra europæiske kokke, den godbid rejste til Amerika og blomstrede der. Slutningen af ​​det 19. århundrede var, da kommercielle versioner af creme og budding begyndte at udvikle og blev markedsført over for børn.

Vanilla custard er langt fra den eneste smag af creme til rådighed, selv om det er helt sikkert en af ​​de mest almindelige. Chokolade, karamel, eller frugtsmag custards er også populære. Ikke-søde creme retter, såsom quiche, også spises hele verden.

  • Vanilla custard indeholder mælk, æg, sukker og smagsstoffer.
  • Tyndere custards kunne kalde for mælk, mens rigere version anvender tunge fløde.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com