Hvad er forskellen mellem Cognac og Brandy?

Som mange sorter af cognac og brandy udseende og smag temmelig ens, er det ikke overraskende, at mange mennesker ikke kender forskellen mellem de to. Det korte svar er, at cognac er faktisk en form for brandy, der er produceret inden for en bestemt region i Frankrig. Men der er mere præcise forskelle mellem cognac og brandy. Fremstilling af cognac er underlagt love, der er fastsat af den franske regering, hvilket betyder, at alle cognacer er lavet af de enkelte sorter af druer og følge en foreskrevet produktionsproces. Brandy produktion, på den anden side, er ikke reguleret af sådanne strenge love, og derfor ingredienser, produktionsprocessen, og den resulterende kvalitet brandy kan variere meget.

Mange historikere mener, at cognac blev skabt ud af behovet for at spare plads, når du sender vin i udlandet i det 16. århundrede. Driftige købmænd konkluderede, at destillerer vin, eller varme det indtil nogle af det naturlige vandindhold fordampet, vil reducere mængden af ​​plads det besat, og dermed sænke forsendelsesomkostninger. Disse købmænd oprindeligt planlagt til at fortynde denne koncentrerede vin med vand, når den havde nået sit bestemmelsessted. Efter prøvesmagning den koncentrerede vin dog fandt de handlende, at destillation og ældning havde forvandlet det til en unik drik, der kan nydes uden tilsætning af vand. Således blev brandy født.

Forskellen mellem cognac og brandy begynder med det faktum, at efter fransk ret, kan navnet cognac gives kun til de brændevine produceret i Cognac-regionen i det vestlige Frankrig. Denne geografiske krav skyldes i høj grad det faktum, at den kalkholdige jord i denne region gennemsyrer den resulterende brandy med en unik smag. Endvidere skal cognac primært ske fra tre druesorter: Ugni Blanc, Colombard og Folle Blanc.

Under cognac fermentering eller den proces, hvor druesaft bliver vin, kan ingen fermentering midler sættes til saft. Den cognac skal også destilleres i en bestemt type kobber stadig, kaldet en kolbe. Efter destillation skal cognac blive lagret på egetræsfade i mindst to år, selv om nogle cognac kan være fyldt 40 år eller mere.

Mens cognac og brandy er både teknisk brandy, er processen til fremstilling ikke-cognac brandy ikke er reguleret af de strenge love, der styrer cognac produktion. Ordet brandy indebærer en ånd bestående af destilleret vin. Ud over dette grundlæggende definition, dog kan de ingredienser, produktionsprocessen og kvaliteten af ​​cognac variere meget.

De fleste brandy er lavet af druer, men nogle er lavet af de gærede, destilleret saft af andre frugter, såsom ferskner eller brombær. Endvidere at mange lande ikke lovligt kræver cognac være fyldt, men i nogle nationer, såsom USA, et produkt, som ikke er ældet være forsynet med ordet "umodne" på etiketten. På trods af manglen på en aldrende krav, men mange brandy er alderen i træfade i flere måneder eller mere. I nogle tilfælde tilsætter farvestof til brandy, som ikke er ældet at give det rige gylden tone af et produkt, som har været tønde-alderen for en betydelig mængde tid.

  • En flaske cognac.
  • Den væsentligste forskel mellem cognac og brandy er, at efter fransk ret, kan navnet cognac kun gives til dem, der produceres i Cognac regionen i Frankrig.
  • Congnac skal være fyldt mindst to år i egetræsfade, mens brandy, i almindelighed, kan være fyldt men behøver ikke at være.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com