Hvad er økologisk Cottage Cheese?

Økologisk hytteost er en type af blødt, frisk ost, der er fremstillet uden anvendelse af pesticider, væksthormoner eller forebyggende antibiotika. Osten selv er som regel lavet af kærnemælk, der kan oprettes som en naturlig biprodukt af smørret beslutningsproces eller ved gæring mælk. Økologisk hytteost tager ikke mere end en dag at lave og skal fortæres straks eller opbevares i et par uger i køleskabet, så det ikke ødelægger.

For at mærke et produkt som økologisk hytteost, en ost-maker har brug for at følge et sæt retningslinjer. Selvom detaljerne i økologisk certificering varierer fra land til land, en standard krav er, at de dyr, der anvendes i ostefremstilling-proces fodres økologisk korn. Disse kerner skal dyrkes på arealer, der er fri for ikke-økologiske pesticider, herbicider og gødningsstoffer i mindst tre år. Dyrene skal også have lov til at modnes naturligt og kan ikke gives hormoner eller ikke-økologiske kosttilskud for at øge deres vækst eller mælkeproduktion af. Derudover kan dyrene ikke gives antibiotika, medmindre de er syge og kræver dyrlægebehandling.

Den økologiske mælk produceret af dyr, der opdrættes under disse standarder for pleje kan bruges til at lave økologisk hytteost. I de fleste tilfælde er komælk anvendes i denne type ost, men det er også muligt at lave hytteost af mælk fra andre malkedyr, såsom får og geder. Under processen med ostefremstilling må økologiske ingredienser holdes adskilt fra ikke-økologiske ingredienser, at fabrikken også kan håndtere.

Fremgangsmåden til fremstilling af organisk hytteost er det samme som den proces, der anvendes til at gøre ikke-økologisk hytteost. Den mælk, der anvendes i osten fermenteres for en dag eller mindre, afhængigt af, om renin anvendes, og den ønskede størrelse af ostemassen i osten. Det er derefter langsomt opvarmes, indtil ostemassen hærde. Når ostemassen er ønsket tekstur, valle eller flydende del af mælken skylles og hytteost afkøles i køleskab.

Der er en række sorter af økologisk hytteost rådighed. Det kan være fremstillet af mælk fra forskellige dyr, som hver især vil producere en hytteost med en lidt anderledes smag. Det kan også blandes med frugt, marmelade, krydderier eller krydderurter, meget måde yoghurt er, at producere aromatiseret Cottage oste.

  • For at blive betragtet organisk skal hytteost være fri for pesticider, antibiotika og væksthormoner.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com