Hvad Er Bel Paese?

Bel Paese er en semi-blød italiensk ost kendt for sin bløde tekstur og smøragtig smag. Det er en forholdsvis moderne ost, skabt i begyndelsen af ​​1900'erne af en italiensk forsøger at lave en ny, enkel ost til lokalt salg. Det er en ost af komælk og selv om det stammer fra Melzo, en landsby i regionen Lombardiet i Italien, er det nu fremstillet i Italien og USA (US) og distribueret rundt omkring i verden.

Tilsvarende på nogle måder til Fransk Saint Paulin ost, bel paese er også lignende i tekstur og smag til tysk Butterkaese og havarti. Alle disse oste deler en sammenlignelig smøragtig smag, og mens blød nok til næsten smelte på tungen, de er fast nok til at skære for nem servering. Smagen og konsistens af bel paese har gjort det til en favorit ost til brug i forretterne, ofte serveret med kiks eller tilladt at smagt alene. Det er også en almindelig dessert ost, nogle gange serveret med et par stykker af frugt, så den varme, smøragtig smag af osten til kontrast den skarpe sødme af druer eller melon.

Bel paese er en forholdsvis enkel ost at fremstille, kræver kun omkring to måneder til alder korrekt. Navnet på osten kommer fra en bog af den italienske geolog Antonio Stoppani titlen Il Bel Paese, der betyder "det smukke land." Et billede af Stoppani, sammen med et kort over Italien, anvendes typisk på emballagen af bel paese produceret i Italien. Amerikanske producenter tendens til at bruge et kort over USA på emballagen, og det giver kunderne mulighed for nemt at skelne en italiensk produkt fra det amerikanske.

Da bel paese er en semi-blød ost, det smelter helt problemfrit og er ideel til brug i gryderetter og fløde saucer. Det kan også anvendes i stedet for mozzarella i at gøre pizzaer. Sælges typisk i relativt små skiver, bel paese er cremefarvet med en svag gul farve til det.

Bel Paese er også blevet populært for servering under vinsmagninger eller til at ledsage et glas vin. Smagen af ​​osten er ofte en fin akkompagnement til lidt frugtagtig vin som tørre røde eller hvide. Svarende til, hvordan det serveres med dessert, dette gør det muligt smagen af ​​vinen at skille sig ud mod den glatte, cremet konsistens og smøragtig smag af osten.

  • Bel Paese par godt med frugtagtig hvidvin.
  • Bel Paese ost er fremstillet af komælk.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com