En organisk kemikalie, der også betegnes som en organisk forbindelse, defineres som værende opbygget af molekyler, der besidder kulstof-baserede atomer. Specifikt er det sammensat af carbonatomer bundet til hydrogenatomer, sammen med en række andre elementer fra funktionelle grupper, såsom oxygen, nitrogen, svovl, etc. Normalt er en organisk kemisk kovalent bundet, hvilket betyder, at elektroner deles mellem atomerne . Denne egenskab er derfor kan struktureres organiske kemikalier i en række lange kæder og ringe og danne bindinger med stor stabilitet.
Som navnet antyder, en organisk kemisk eksisterer naturligt, omend i en bred vifte af kombinationer. Faktisk de forekommer i alle levende organismer og udgør kernen i alle biologiske processer. Men organiske forbindelser også gælde en række organiske kemiske reaktioner. To af de enkleste reaktioner, der opstår forbrænding og forsæbning eller hydrolyse af fedtstoffer til at gøre sæbe. Dog kan visse reaktioner også producere nye organiske stoffer, herunder dem, der anvendes til at lave syntetiske lægemidler og de råvarer, der er nødvendige for at fremstille forskellige forbrugsgoder.
Mens studiet af organisk kemi er eskaleret til at indlede organiske reaktioner uden for levende organismer (in vitro og syntese af nye kemikalier, feltet havde beskedne start. Faktisk indtil midten af det 19. århundrede, videnskabsmænd mente, at "livskraft "af organiske forbindelser kunne ikke duplikeres fra livløse materiale., denne tankegang begyndte imidlertid at ændre sig, når kemiker Friedrich Wöhler produceret urinstof fra ammonium cyanat i 1828, den første kendte syntese af en organisk kemikalie fra en ikke-økologisk kilde. Ved 1890'erne fødslen af medicinalindustrien blev fejret med produktionen af aspirin fra acetylsalicylsyre af en tysk lægemiddel og farvestof selskab kaldet Bayer.
Dag, organiske forbindelser er generelt kategoriseres som værende enten naturlig eller syntetisk, selvom underklassifikationen findes også. Naturlige organiske forbindelser stammer fra levende organismer, dvs., planter eller dyr. De omfatter mange vitaminer, kulhydrater, fedtstoffer, aminosyrer, enzymer og alkaloider. Syntetiske organiske forbindelser fremstilles ved kemisk reaktion, om den oprindelige materiale forekommer naturligt eller ikke. Ud over menneskeskabte materialer, såsom plast, Eksempler på uorganiske forbindelser indbefatter sulfider, oxider og mineraler.
Da organiske kemikalier findes i alle levende ting, kan det virke ironisk, at Jorden primært består af uorganiske materialer. Den planet skorpe, for eksempel, indeholder hovedsagelig oxider, der anses for uorganisk selvom de indeholder carbonatomer. Der findes andre kulstof-baserede forbindelser i naturen, men er stadig betegnes uorganisk. Nogle eksempler kan nævnes cabonates (salte) og carbon allotropes (diamanter og grafit).
- Nitrogen kan binde med carbon- og hydrogenatomer til dannelse af en organisk kemisk.