Hvad er Tempura Ice Cream?

Tempura is er en type af stegte is, der bruger asiatisk stil dej, kaldet tempura. Fried is er lavet ved at coate kugler af is i tynd panering og kort dyb stegning boldene. Fundet i mange japanske restauranter, tempura is er ikke svært at gøre derhjemme. Selvom vanilleis oftest anvendes, kan enhver smag erstattes.

The ice cream skal være ekstremt kold, så det er fast nok til at bevare sin form, når dyppet i dej og stegt. Derfor er det vundet til kugler, som er tilbage i fryseren i et par timer eller natten over. Nogle versioner af tempura is, placere is mellem to skiver pund kage. Sandwich-lignende resultat derefter indpakket i Saran wrap og tilbage i fryseren for at blive fast.

Tempura svulme er lavet med mel, æg og vand. Nogle gange bagepulver sigtes i melet, og vanille ekstrakt kan tilsættes for ekstra aroma. Æggene let pisket blandes derefter med vandet. Bagefter er mel piskes ind i æggene. Ægte tempura dej vil ikke blandes grundigt.

Når dejen er lavet og ice cream er fast, er kuglerne eller sandwich jævnt belagt i dejen. Derefter steges i varm olie. Simple vegetabilsk olie, snarere end olivenolie, for eksempel, anvendes normalt til stegning. Det er yderst vigtigt, at olien er meget varm, så hver portion kokke hurtigt. Tempura is bør kun steges i ca. 30 sekunder, før de fjernes fra olien for at forhindre is smelter.

Den resulterende dessert vil have en let gylden crispy udenfor og en blød, cremet inde. Selvom de færdige portioner skal have lov til kortvarigt dræn på et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende olie, bør tempura is serveres næsten umiddelbart efter friturestegning. Betjener straks tillader behandler at bevare kontrasten mellem den varme yderstof og koldt interiør. Det forhindrer også indersiden bliver soupy.

Tempura is kan serveres almindeligt eller med toppings. Saucer, som chokolade, jordbær eller karamel, undertiden top fadet. Flødeskum eller wafer cookies er også topping muligheder. Udover tempura-coatede is og bananer undertiden belagt med tempura og friturestegt samt. Tempura bananer er normalt serveres med is og ofte toppet med chokolade eller karamel sauce.

  • Vanilla is er mest almindeligt anvendt i tempura ice cream.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com