Hvordan kan jeg tjene Jambalaya?

Jambalaya er en populær kreolsk fad findes over de amerikanske sydstater i en svimlende vifte af variationer. Sydligste kokke enige om, at jambalaya kan foretages fra det væsentlige noget i køkkenet, så længe det indeholder ris, grøntsager, kød, og kreolsk krydderier. Ligesom paella, risotto og andre risretter, jambalaya indebærer sauteeing grøntsager og derefter tilføje ris og en madlavning bestand før ulmende blandingen sammen. Jambalaya går også lækkert med gumbo, en anden populær kreolsk skålen.

Udtrykket kreolsk refererer til folk, der bor i det sydlige USA og Caribien, som er af blandet europæisk og sort afstamning. De fleste creoler er også Cajun, hvilket betyder, at de har absorberet en blanding af afrikansk amerikansk og fransk kultur. Creole kultur har også en rig kulinariske tradition, der bygger på den "hellige treenighed" af krydderier: tomater, løg og peberfrugter. Ligesom mange andre Creole fødevarer, jambalaya sandsynligvis har sine rødder i det franske køkken: den stærkeste bud på oprindelsen af ordet er, at det kommer fra jambalaia, en fransk ret, som er bemærkelsesværdigt ens.

For at gøre jambalaya for en stor part, starte med bruning two pounds af kød i en tung gryde. Populære valg er krydret sydlige pølser, kylling, skinke eller fisk og skaldyr, eller en kombination. Mange købmandsforretninger vil restordre sydlige stil pølser for dig, og den unikke smag er godt det værd. Drys kødet med salt, sort peber og rød peber, mens det kokke, og derefter indstille den til side, mens du koncentrerer dig om resten af ​​skålen.

Vælg en tung gryde til sauter hakket hvidløg efter smag (3-6 fed), en hakkede løg, fire hakkede pinde af selleri, og en hakkede peberfrugt, indtil løget begynder at slå gennemsigtig. Derefter tilsættes 15 ounce af tomatpuré, og blandingen omrøres, så sukker i tomatpuré begynder at karamellisere, men ikke at brænde. Når blandingen bliver en rig brun farve, deglaze panden med to kopper høj kvalitet hønsefond og bland det hele sammen meget grundigt.

Tilføj fire store flåede og hakkede tomater og 2-3 spiseskefulde af en kreolsk krydderi mix. Hvis du foretrækker at lave din egen krydderiblanding, bruge to teskefulde cayenne, to teskefulde sort peber, en tsk hvid peber, en teskefuld oregano, og en halv teskefuld timian. Kog denne blanding på lav til medium varme i ca. 10 minutter, og kontroller krydderier, justere evt. Tilsæt derefter brunet kød, seks flere kopper hønsefond og fire kopper vaskes og lægges i blød hvide ris. Kog afsløret i ca. 10 minutter, indtil blandingen har nået en tyk konsistens og er klar til servering.

Denne jambalaya kan nemt tjene 10 gæster som en hovedret og et langt større antal, hvis det tilbydes sammen med en række andre Creole retter. Hvis opskriften er for stor til at håndtere, kan det nemt være dimensioneret for et lille antal diners. Hvis alle jambalaya ikke spises ved slutningen af ​​aftenen, kan det opbevares i køleskab i flere dage.

  • Sort peber kan bruges til sæson jambalaya.
  • De fleste Jambalaya opskrifter kræver selleri.
  • Mange kokke foretrækker at tilføje skaldyr, ligesom rejer, deres jambalaya opskrifter.
  • Thyme kan anvendes til at gøre jambalaya.
  • Hakkede peberfrugt tilsættes løg og hvidløg i at gøre jambalaya.
  • Jambalaya er lavet med hvide ris.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com