Hvad er Poon Choi?

Poon Choi er en stort set-portioned skål, der kommer fra Hong Kong. Det er normalt kogte i betydelige proportioner og kan brødføde mere end 10 personer. Det er normalt serveres i bassiner, uanset om metal, porcelæn eller træ, fyldt til randen med forskellige kød, grøntsager og andre fødevarer. Poon Choi har også en alternativ romersk stavning af "ordspil choi."

Mange engelske menuer og forfattere oversætte Poon Choi som "Big Bowl Feast", men den faktiske oversættelse af ordet er "vegetabilsk bassinet," med "choi" med henvisning til grøntsager. Det er en udbredt opfattelse, at skålen var opstået over seks århundreder siden, i løbet af Kinas Song-dynastiet. Mongolerne havde invaderet landet, og den regerende barn kejser, sandsynligvis kejser Weiwang, undslap mod provinserne Hongkong og Guangdon, sammen med sine tropper. For at give mad egnet til en kejser, for ikke at nævne foder et væld af soldater, samledes landsbyboerne alle deres de fineste ingredienser til rådighed, og kogte det i en skål. Finde ingen kongelige-passende beholdere, besluttede de lokale folk til at sætte den kogte fad i træ bassiner, der anvendes til vasketøj, og skålen har udviklet sig til at blive den Poon Choi.

Stort set alle slags kød og fjerkræ kan koges i en Poon Choi, såsom oksekød, svinekød, kylling, og endda shark fin. Seafood er også fundet i fadet, herunder folk som rejer, krabber, muslinger og ål. Andre forarbejdede fødevarer såsom fisk bolde og blæksprutte bolde er også inkluderet, samt svampe, bønner ostemasse og ginseng. Bortset fra proteinet, grøntsager er også en væsentlig del af skålen, som broccoli, bok choy, radise, og kål. Nogle gange er en separat skål af grønne, bladgrøntsager serveret ved siden af ​​Poon Choi.

Alle ingredienserne, efter at de er kogt, sættes i beholderen lag for lag, som regel med kød ingredienser på toppen for at gøre skålen ser mere appetitvækkende. Undertiden er tørrede nudler med æg placeret på toppen af ​​skålen, som en krone. Moderne kantonesiske restauranter normalt ville placere en bærbar gaskomfur på kundens bord og varme ordspillet Choi, før den serveres. Skålen kontinuerligt opvarmes af gaskomfur, indtil den er helt færdig.

Mad har altid været et symbol et fællesskab og velstand til kineserne, så Poon Choi er ofte til stede under store festligheder såsom bryllupper og fødselsdage. Hver tabel modtager en stor skål af ordspillet Choi, som deles af de siddende gæster omkring bordet. Den kinesiske kultur normalt rynker brynene på madrester, så gæsterne kan tage med hjem, hvad der er tilbage af skålen.

  • Poon choi er traditionelt tilberedt over et gaskomfur.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com