Hvad er Slow Food?

Slow Food er en international organisation grundlagt i 1989 af Carlo Petrini. Mens mange mennesker tror, ​​at det blev grundlagt for at modsætte fastfood, målene for organisationen er faktisk meget forskellige, selv om medlemmerne faktisk er imod at faste mad på princippet. Målet er at modsætte hurtige liv, en tilstand fremkaldt gennem hurtige industrialisering. Hurtig liv har betydet, at tusindvis af unikke lokale kulinariske traditioner og sorter af fødevarer, fordi industrialiserede mad er let at pakke og sælge. Hurtig liv har også ført til ekstrem miljømæssig plyndring, og Slow Food har til formål at modvirke hurtige liv, startende med tabellen, men i sidste ende flytter til andre områder af spillet så godt.

Der er flere primære missioner for Slow Food. Den første er at producere fødevarer, som er god, ren og retfærdig, hvilket betyder, at det har fremragende smag, forvaltes på en bæredygtig og sund måde, og er høstet i gode arbejdsforhold. Biodiversitet er også en vigtig del af missionen, som har oprettet Ark of Taste i et forsøg på at redde unikke sorter af fødevarer, lige fra arv æbler til unikke racer af svin. Organisationen arbejder også for at forbinde producenter og coproducers. Udtrykket "samproduktionsaftaler" er en opfindelse af Slow Food; hvis folk informere sig om kilden til deres mad, er aktive i deres lokalsamfund, og forbinde med deres fødevareproducenter, de bliver coproducers, aktivt at bidrage til processen frem for at være passive forbrugere.

For at opnå sine mål, organisationen har hundredvis af lokale kapitler eller convivia, på verdensplan. Der afholdes regelmæssige møder for at tale om emner lige fra rå mælk ost til skovrydning, og Slow Food rummer også en række prøvesmagning parter til at opfylde et andet formål med organisationen: smag uddannelse. På disse smagninger, kan gæsterne smage de varianter, som organisationen arbejder hårdt på at spare, og kan opleve de forskellige mellem konventionelt producerede fødevarer og fødevarer fra håndværker producenter.

Naturligvis fastfood er i opposition til Slow Food-værdier, som omfatter beskyttelse af unikke kulinariske arv og miljø. Men de fleste konventionelle landbrug er i strid med disse etik så godt, fordi det er meget mekaniseret, homogen mad, vokset fra frø manipuleret til at udføre i en bestemt og forudsigelig måde, ved hjælp af pesticider og herbicider, og høstet af underbetalt arbejdskraft, der arbejder i farlige forhold. Organisationen håber at uddanne forbrugerne, få dem tænker, hvor deres mad kommer fra, og i sidste ende reformere den måde, vi lever, ikke kun ved bordet, men i alle vores handlinger.

  • En arv æble.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com