Hvad er de bedste tip til stegning HØJREB Steak?

01/06/2013 by admin

Ved stegning oksefilet, er der flere tips, der vil bidrage til at reducere almindelige fejl, som ofte opstår, når madlavning bøf på toppen af ​​ovnen. Et tip er at være sikker på den stegepande er den rette temperatur, før du placerer bøf på panden. Som med grill-top madlavning, at et tip hjælpe med at opretholde saftighed når stegning oksefilet er kun at vende kødet en gang. En af de bedste tips til stegning oksefilet er at fjerne kødet fra panden lige lidt før det er gjort.

Et nyttigt tip til stegning oksefilet er at fjerne bøf ud af køleskabet og lad kødet hvile på køkkenbordet i ca. en time eller så før madlavning det. Dette tillader kødet at varme op til stuetemperatur, hvorved forkorte den tid, kødet vil være nødvendigt at stege i gryden. Fra og med kød på en jævn og lige temperatur også støtte i selv madlavning af eventuelle uregelmæssige tykkelser eller forskellige størrelser bøffer. Et andet tip, når stegning oksefilet er at vente til bøf er færdig madlavning at tilføje enhver salt, da dette vil hjælpe med at forhindre tørhed.

Det er bedst at være sikker på panden er meget varm, før du tilføjer kødet. Varmen i panden kan testes ved at droppe et par drysser vand i gryden, før du placerer bøf ind i det. Vandet skal danse og syde væk hurtigt, når gryden er ved den rette temperatur. Enhver vand, der ikke begynder at danse med det samme viser, at panden ikke er varm nok. Kødet skal placeres i den varme gryde og venstre, indtil bobler af blod begynder at dannes på kødets overflade.

Et tip til at bevare de naturlige safter er at vende kødet ikke mere end én gang, når stegning oksefilet. Når blodet begynder at danne på bøf, bør kokke vende kødet og lad det koge, indtil et touch test viser det er nær den rigtige doneness. Når blidt røre bøf producerer en let modstand, bøf er klar til at komme ud af ovnen. Et tip til at undgå overcooking er at fjerne kødet lige før det føler korrekte kødet vil fortsætte med at koge i flere minutter, når det er ud af ovnen. Et andet tip, når stegning oksefilet er at skære kødet tyndt på tværs af kornet når betjener.

  • En pande, som kan bruges til at stege HØJREB bøf.

Relaterede Artikler

© 2018 - zajacperrone.com| Contact us: webmaster# zajacperrone.com