Hvad er Red Curry Paste?

05/20/2013 by admin

Rød karry pasta er en hjørnesten ingrediens i thailandske retter. Ud over at være anvendt alene til at gøre rød karry, er det også integreret i en lang række andre retter og saucer. Mange markeder, som bestand asiatiske ingredienser bære rød karry pasta, og det kan også gøres derhjemme, for folk, der ønsker at kontrollere deres ingredienser. Hjemmelavet rød karry pasta også en tendens til at være billigere.

Som navnet antyder, rød karry pasta er klassisk rød, kontrasterende det med grøn karry pasta og gul karry pasta, to andre almindelige ingredienser i thailandske retter. De præcise ingredienser variere afhængigt af smagen af ​​kokken og regionen, men generelt hvidløg, ingefær, skalotteløg, rejer pasta, chili, koriander rod, hvid peber, spidskommen, koriander søger, salt, paprika, og kaffir lime skorpe gøre en udseende. Afhængigt af de typer af chili, der anvendes, kan denne karrypasta varierer i varmen fra mild til brændbart.

For at gøre rød karry pasta, kokke male ingredienserne i en morter og støder traditionelt, selv om mange moderne kokke foretrækker at bruge en blender eller foodprocessor. Ideelt, kun nok karry pasta til en bestemt opskrift bør gøres, da det smager bedst, når frisk. Men fordi at karrypasta kan tage tid, nogle kokke gerne gøre en stor batch og fryse det i individuelle portioner, der sikrer, at de har nok at lave mad med i løbet af flere måneder.

Normalt kun en lille mængde af røde curry pasta er nødvendig, fordi det er meget koncentreret. I karryretter med kokosmælk base, er det ofte tilsættes tidligt i tilberedningen, til fuldt ud at indgyde den kokosmælk og resten af ​​ingredienserne, og en bindestreg kan tilføjes til sidst for at opdatere smag. Rød karry pasta er også inkluderet i ting som thailandske peanut sauce, der bruges til at klæde satay, og i andre saucer, dressinger og fødevarer.

Ved håndtering af rød karry pasta, er det vigtigt at huske, at det indeholder seedede peberfrugter, sammen med alle deres flygtige olier. Som et resultat, kan det undertiden forårsage en prikkende eller brændende fornemmelse på huden. Hænderne skal altid vaskes grundigt, som ren rød karry pasta i øjne, næse og andre følsomme steder er ikke ønskeligt. Hvis rød karry pasta gør vind op i øjnene, skal de forsigtigt skylles med koldt rindende vand, og nogle dvælende irritation kan forekomme.

  • Paprika er almindeligt anvendt i rød karry pasta.
  • Rød karry pasta omfatter typisk jord korianderfrø.
  • Thai peanut sauce, der typisk anvendes til at klæde satay, indeholder rød karry pasta.

Relaterede Artikler

© 2018 - zajacperrone.com| Contact us: webmaster# zajacperrone.com