Hvad er de bedste tips til at gøre Ganache?

Ganache er en rig sammenkog af fløde og chokolade, der anvendes til frosting kager, påfyldning trøfler, eller hælde over dekadent desserter. Realiseringen ganache er muligt for en nybegynder kok, men kan blive fuldendt ved at bruge et par gode tips. For at gøre perfekt ganache, bruge de rigtige ingredienser, overveje at blande i yderligere varianter, og være opmærksom på konsistens. For en kortere forberedelsestid, vær ikke bange for at indarbejde et par praktiske apparater, ligesom mikrobølgeovn og foodprocessor.

De rigtige ingredienser er nøglen til at gennemtrænge ganache med en rig smag og opnå den rette konsistens. Overvej at købe en blok af couverture chokolade fra en bagning levering butik, som normalt indeholder høje niveauer af kakaosmør. Mørk, semi-sød chokolade er normalt betragtes som den bedste mulighed for flavorful ganache, som lettere mælkechokolade kan smage tyndt eller svag. Når du vælger creme, kigge efter friske, tunge piskefløde. Brug en halv-og halvt eller mælk vil normalt resultere i en mindre rig smag og en tyndere konsistens.

Yderligere varianter kan øge luxuriousness og alsidighed ganache. For trøffel fyldninger, overveje at tilføje likører, såsom amaretto, cognac, irsk fløde eller mørk rom. Kombination pisket ganache med friske hindbær eller en klat figen marmelade kan skabe en fantastisk fyld til en lagkage. Hvis der ønskes en virkelig kraftig smag, overveje at tilføje en lille mængde stærk kaffe eller espresso, som kan tilføje dimension og dybde til de naturlige chokolade smag.

Den rigtige konsistens for ganache vil afhænge af, hvordan det er meningen skal anvendes. Når først kombineret, bør chokolade og varme fløde har en tynd, flydende konsistens, der kan bruges til glasering flødeboller. Efter at blandingen er afkølet, kan det piskes til en fluffy frosting, perfekt til kager og cupcakes. For en truffle påfyldning, skal chokoladen være delvis smeltet med smør, derefter blandet med en mindre mængde af opvarmet fløde. Denne blanding skaber en glattere, blødere påfyldning, der vil kontrast godt med den sprøde yderstof af et trøffel.

Mens traditionelle opskrifter kræver en dobbelt kedel og hånd-hakket chokolade, aldrig glemme, at ganache vil smage lige så godt med et par moderne bekvemmeligheder. Microwaving creme snarere end madlavning det på komfuret kan spare kogetid og reducere mængden af ​​oprydningen nødvendig. Brug af høj kvalitet mørk chokolade chips kan forhindre en langvarig periode med snitning. For at sikre en jævn blanding, tillade varme fløde og chokolade til at sidde i to minutter i skålen af ​​en foodprocessor, så puls kortvarigt.

  • Ganache blandes ofte med forskellige aromaer og likører at fylde trøfler.
  • En lille espresso kan tilføje nogle smag til ganache.
  • Høj kvalitet chokolade er et godt valg for at gøre en rig og glat ganache.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com