Hvad er Probiotic Food?

Probiotiske fødevarer er en fødevare, der indeholder mikroorganismer, der vides at være nyttigt for den menneskelige fordøjelse. Forskere og sundhedseksperter bruge ordet "probiotisk" for en række organismer, der fremmer tarm sundhed ved at balancere fordøjelsessystemet syrer og bistå med fordelingen og transport af affald. Nogle fødevarer, ligesom visse hav tang og alger, indeholder nyttige bakteriekulturer naturligt; de kan også stige som følge af gæring eller bejdsning. Levnedsmiddelproducenter kan tilføje dem forsætligt så godt, som det ofte er tilfældet med yoghurt og andre mejeriprodukter.

Gavnlige egenskaber

I modsætning til antibiotika, som dræber skadelige bakterier i kroppen, probiotika tilføje nyttige bakteriekulturer, næsten altid til fordøjelseskanalen. Tarmene er naturligt vrimler med bakterier, der hjælper processen mad og fjerne affald, men disse processer er ikke altid så effektive, som de kunne være. Dårlig ernæring, ubalanceret hydrering, sygdom og andre miljømæssige faktorer kan også føre til en række af fordøjelsesproblemer. Ikke alle læger er enige om, at probiotika kan helbrede problemer som diarré, vedvarende forstoppelse eller irritabel tyktarm, men der er bred enighed om, at de kan i det mindste hjælpe i de fleste tilfælde.

Forekomst i mejeriprodukter

Fødevareproducenter i mange lande kunstigt indføre probiotika i mælk, yoghurt og nogle oste som en måde at gøre dem mere fordøjeligt. Rå ko og gedemælk indeholder nogle af disse bakterier, men ikke altid meget. Modermælk, på den anden side, har typisk meget høje niveauer af probiotiske kulturer, som mange eksperter mener, hjælper småbørn fordøjelseskanaler modnes.

Forskere begyndte at eksperimentere med tilføjelse af Lactobacillus acidophilus bakterier til kommerciel mælk i begyndelsen af 1900'erne i både Europa og Nordamerika efter læger begyndte at lægge mærke til en stigning i patienter med laktoseintolerans og andre fordøjelses problemer menes at være forårsaget af mejeriprodukter. Tilføjelse kulturerne kan lettere fordøjelig gøre mælk uden at ændre dets smag eller ernæringsmæssige sammensætning, så folk stadig få fordelene, ligesom calcium og protein, uden så meget maveonde. Moderne dag fabrikanterne normalt ikke befæste mælk med kulturer automatisk, selv om probiotiske mælk - normalt kaldet acidophilus mælk - er tilgængelig på mange markeder, ofte som et alternativ for dem med laktoseintolerans.

Nyttige bakterier tilføjelser er standard i de fleste yoghurt produkter, dog. Enhver yoghurt, der siger "live og aktive kulturer" på mærkning indeholder probiotika. Disse kulturer tilsættes sædvanligvis at hjælpe yoghurt tykkere under bearbejdning, og fordøjelsessystemet fordele er ofte noget af en ekstra bonus for forbrugeren. Nogle yoghurt fabrikanter tilføje flere kulturer end er strengt nødvendige for at sætte skub i den probiotiske effekt af det endelige produkt; mange af disse sælges med løfter om forbedret regelmæssighed eller markedsført som et fordøjelsesfremmende "wonder mad," selv om rigtigheden af ​​disse påstande er noget kontroversiel.

Gærede fødevarer

L. acidophilus er kun en af mange bakterier, der kan hjælpe med at regulere fordøjelsen. Andre bakteriestammer i Lactobacilli slægten, såvel som nogle Bifidobacterium arter, vokser i gærede fødevarer. Disse bakterier generelt forekommer naturligt, selvom nogle fødevareproducenter vil tage skridt til at fremme deres tilstedeværelse. Miso, sauerkraut, og det fermenterede soja produkt, der sælges i mange steder som tempeh er et par almindelige eksempler på fødevarer med højt i disse kulturer.

Konserveret og syltede grøntsager

Syltede grøntsager kan også være gode kilder til probiotika. Hjemmelavet pickles har typisk højere koncentrationer af nyttige bakterier end masseproducerede eller kommercielt tilberedte produkter, da mange af de konserveringsmidler almindelige i store-købte fødevarer begrænse bakterievækst. Meget afhænger af processen og det vegetabilske omtvistede dog.

Hav Planter

Den havplanter pirulina, chorella og blå-grønne alger, som bliver spist i mange kulturer, er naturligt højt Bifidobacterium bakterier, når de indtages frisk. De probiotika i disse planter normalt ikke holde sig i live meget længe når fjernet fra havet, hvilket betyder, at de skal spises relativt hurtigt for at give enhver fordøjelsessystemet fordel. Det er også vigtigt, at de blive spist rå, da kogning planterne sædvanligvis dræber bakterierne.

Levetid Bekymringer

Alger er ikke de eneste probiotiske fødevarer med en begrænset holdbarhed. Ligesom de fleste levende ting, kun bakterier trives i visse betingelser, og de vil dø på et tidspunkt. Som et resultat er mange af disse fødevarer har meget strenge udløbsdatoer. Personer, der spiser forældede produkter vil ikke nødvendigvis blive skadet af dem, men de kan ikke have nogen fordel, enten. Mest aktive kulturer vil forblive i live under nedkøling, tryk eller flydende suspension til alt fra en uge til 10 dage, når de har været udsat for oxygen. Varme, frysning, og aggressiv agitation kan forårsage bakterier til at dø hurtigere.

Fremstillet Kosttilskud

Nogle mennesker vælger at tage probiotiske kosttilskud ud over leder efter fødevarer rige på disse kulturer. Mest markedsføres som "Kombination piller", der indeholder en række forskellige bakteriestammer. Sundhedspersonale undertiden anbefale disse til patienter med kroniske fordøjelsesproblemer problemer, især dem, der lider af irritabel tyktarm, og når det tages sammen med mad, kan de undertiden hjælpe kroppen arbejde mere jævnt. Der er ikke meget bevis for, at denne form for regime er bedre end blot at spise fødevarer, der indeholder levende og aktive kulturer, men det har ikke stoppet mange mennesker fra mindst give tilskud en chance.

Potentielle bivirkninger

Probiotiske fødevarer er ikke altid hjælpsomme for alle, og dårlige reaktioner er dokumenteret, især hos mennesker, der begynder aggressive kost programmer uden forudgående eksponering for bacterai. Maveonde, flatulens, og løs afføring er et par af de symptomer, folk kan opleve, når pludselig indføre store mængder bakterier i deres kost. De fleste sundhedseksperter anbefaler at begynde gradvist, ofte ved at spise en enkelt servering af probiotiske-forstærket mad ad gangen. Over et spænd på dage eller uger, kan mængderne langsomt øges for at opbygge tolerance og tilstand tarmene.

  • Yoghurt er en af ​​de mest populære typer af probiotiske fødevarer.
  • Gærede fødevarer, ligesom sauerkraut, er høje i probiotiske kulturer.
  • Syltede agurker.
  • Modermælk indeholder en stor mængde af probiotiske kulturer.
  • Pitcher af acidophilus mælk.
  • Nogle typer af alger dyrkes på grund af deres probiotiske egenskaber.
  • Nogle havet kelps er en naturlig probiotika.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com