Hvordan kan jeg lave en perfekt Marengs Pie?

En perfekt Marengs cirkel har en glat, jævnt kogt fyldning indesluttet i en flaky, lækker skorpe, og er toppet med smukke sneklædte puder af glat marengs, der ikke græde eller synke. Oprettelse den ideelle Marengs cirkel kan være yderst vanskeligt, da kokken står over for en række udfordringer fra bunden op. Den Marengs cirkel skal være konstrueret således, at skorpen ikke bliver klæg, er fyldet kogte hele vejen igennem, og Marengs er grundigt kogt uden at trække væk fra siderne af skålen eller brænde på toppen. Med trial and error, har kokke udviklet en lang række teknikker, som i høj grad vil øge Marengs cirkel succes.

Gøre det perfekte Marengs cirkel starter med skorpe. Vælg en skorpe opskrift, som vil resultere i lys, butterdej. Når du har foretaget skorpen, pre-bage det. For at pre-bage en skorpe, rul den ud og sæt den op i din olieret og floured pie pan. Så enten vejer skorpen med bønner eller en anden mindre pie plade, og bag det i ovnen i 20 minutter. Mens skorpen er bagning, begynde at gøre fyldet og oprette de øvrige ingredienser, så du kan samle kagen, så snart skorpen kommer ud af ovnen. Varmen af ​​præ-bagt skorpe vil bidrage til jævnt tilberede fyldet.

Før du starter på fyldning af kagen, der er nedsat ingredienserne til marengs. Den Marengs vil koge jævnt, hvis den ledes over en varm påfyldning, fordi varmen af ​​fyldet vil bidrage til at lave mad og indstil marengs. Af denne grund, du ønsker, at marengs hurtigt kan foretages, når fyldet er frisk kogte. Mål ud af alle de ingredienser, du får brug for Marengs, og Forbag ​​en majsstivelse pasta blandes med marengs, mens du slå den. Den majsstivelse pasta vil holde marengs fra gråd eller siver, og vil også give krop, så det ikke vil synke.

Når ingredienserne til Marengs er lagt ud, starte på fyldet. Følg anvisningerne nøje, madlavning fyldet på lav varme og omrøring ofte, så det ikke brænder eller klump. En række af fyld kan anvendes til marengs tærter, herunder citron, lime, chokolade eller karamel. De fleste kogebøger giver opskrifter i flere fyldninger, og du kan også velkommen til at eksperimentere, når du har styr på det grundlæggende i at gøre en vanillecreme påfyldning.

Så snart fyldet er færdig, hæld det i pie crust og begynde at piske marengs. Pisk æggehviderne rask og jævnt, og sørg for at rotere skålen, så alt vil blive slået sammen. De fleste opskrifter kræver en gradvis tilsætning af sukker, fløde af tandsten, og vanille indtil æggehviderne er begyndt at nå det punkt, stive toppe. Derefter slog i majsstivelse pasta indtil æggehviderne skabe faste, skarpe tinder, og gør dig klar til at sprede Marengs på den varme påfyldning. Aldrig gøre marengs før påfyldning, da det vil synke og tabe konsekvens: det skal tilberedes umiddelbart efter, der gøres.

For at forhindre marengs fra at trække væk fra kanterne, rør et lag marengs rundt i kanten af ​​kagen først, og sørg for at forankre den fast til skorpen på alle punkter. Derefter begynde at fylde i midten, mounding Marengs i en klassisk bakke lignende form. Så snart Marengs cirkel er samlet, glider den ind i ovnen på den øverste hylde, og bage det som anvist: normalt i ca. 20 minutter, eller indtil toppen af ​​Marengs cirkel begynder at blive lidt gyldne. Sæt marengs pie på en rist, indtil den er helt kold, før du spiser eller køling, der er omfattet.

  • I ovnen vil Marengs tage på en gylden brun farve.
  • For at gøre Marengs York og hvide æg omhyggeligt adskilt.
  • Citron kan være en ingrediens i Marengs cirkel.
  • Chokolade kan anvendes i fyldningen af ​​en marengs pie.
  • Mange kogebøger omfatter opskrifter til Marengs tærter.
  • Majsstivelse, der anvendes til at gøre marengs pie.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com