Hvad er helbredt Salmon?

Hærdet laks er hele eller snittede laks, der er blevet brined eller røget uden at blive kogt. Selv om der er forskellige sorter af denne skål, herunder lox og gravlax kan laks fremstilles på mange forskellige måder, våd saltning, tør saltning, eller kold rygning. Hærdet laks typisk serveres til morgenmad, som en appetitvækker eller som ingrediens i flere forskellige retter.

En af de vigtigste former for saltede laks er lox, som ofte serveres til morgenmad med friske bagels, flødeost, og tomater. Lox hærdes med en våd saltopløsning bestående af vand, sukker og salt og andre krydderier tilsættes ofte for yderligere smag. Silver laks er den mest foretrukne sort for lox, da det er mindre fedtet end andre arter. Kødet fra bugen af ​​fisken tør saltet for at fjerne fugt og derefter til venstre i en saltlage i mindst 12 timer for at helbrede; fisken derefter lægges i blød i vand i et par timer for at fjerne salt. Den hærdede laks derefter skåret meget tyndt for at skabe lox.

Gravlax er en anden populær række hærdet laks. Selv om det ligner lox er gravlax skabt med en tør saltning metode. Laks filet er pakket med en blanding af salt, sukker og frisk dild og derefter til venstre for at marinere i seks timer ved stuetemperatur, forudsat rummet er ikke overdrevent varmt. Efter laks har absorberet smag, så den er tynget og nedkølet til to til syv dage, således at det rigelig tid til at hærde. Efter hærdningsprocessen er mørbrad i tynde skiver og serveret eller nedkølet til fremtidig brug.

Kolde rygning er en proces med at gøre helbredt laks uden madlavning det. I nogle tilfælde, laks er brined og derefter koldt røget i en kort periode for tilsat smag; når gøres ordentligt, kan dog koldrøgning helbrede laks. Fisken anbringes i en ryger, der holdes ved 99 ° Fahrenheit (37 ° C). Denne temperatur er tilstrækkelig til at helbrede fisk uden faktisk madlavning det, og dermed bevare den fine tekstur af røget laks. Når laksen er hærdet, bliver det i tynde skiver og serveres.

Hærdet laks serveres over hele verden. Lox er en fælles tilføjelse til morgenmad, ofte serveret med røræg, bagels, eller på eget med frisk frugt. Gravlax serveres ofte som en appetitvækker, som regel med crusty brød og ost. Røget hærdet laks, enten brined eller ej, kan tilsættes til en lang række forskellige retter. Det er en populær tilføjelse til salater eller æggeretter og kan forkyndes for kiks med flødeost og røde løg.

  • Hærdet laks foretages, når ubehandlede fileter er brined eller røget.
  • Lox er en vigtig form for hærdet laks, og kan serveres med bagels og flødeost.
  • Hærdet laks serveres ofte til morgenmad med bagels, æg, eller på eget.
  • Salt kan forlænge levetiden af ​​kød og fisk.
  • Dill er ofte indbefattet i blandingen anvendes til at hærde laks.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com