Hvad er Dairy-Free Pastry?

Et mejeri-fri wienerbrød er en sød brød produkt fremstillet uden mejeriprodukter såsom mælk og smør. Udtrykket "wienerbrød", kan finde anvendelse på en række søde brød desserter, herunder croissanter og danishes, og kan også gælde for skorper bruges til at lave tærter. Bagværk er generelt kategoriseres adskilt fra andre søde brød-lignende desserter, såsom kager og småkager.

Der er mange grunde en person ønsker et mejeri-fri wienerbrød versus en traditionel wienerbrød. For startere, nogle har fødevareallergi og følsomhed for mejeriprodukter. Laktoseintolerans er den mest almindelige spørgsmål, og fordi mejeriprodukter indeholder laktose, bør dem med følsomhed eller allergi ikke spise traditionel mejeri wienerbrød. En anden grund til, at nogen kan vælge en mejeri-fri wienerbrød er fordi han eller hun ønsker at undgå at spise animalske produkter. Selv om mange vegetarer forbruge mejeriprodukter, behøver veganere ikke forbruge alle fødevarer, der kommer fra dyr, herunder mejeriprodukter og æg.

I tilfælde af lactose intolerance, kan en laktosefri mælk i stedet for den traditionelle mælk. Nogen, der klæber til en vegansk kost kan ændre en wienerbrød opskrift til at bruge soja, ris eller mandelmælk, og / eller en vegansk æg erstatning. Vegetabilske afkortning kan generelt erstatte smør, selvom opskriften kan kræve lidt forandring.

Nogle typer af kager er naturligt mejeri-fri. For eksempel phyllo - også stavet filo - dej traditionelt omfatter ikke smør eller mælk, selv om nogle opskrifter kan kalde for det tidligere. Nogle pie crust opskrifter kræver vegetabilsk kun afkortning, mens andre kræver smør.

Smør kan være acceptabelt for dem med en mild følsomhed over for laktose, da det har en meget lavere laktose indhold end andre mejeriprodukter-afledte produkter som mælk og ost. For eksempel smør indeholder 0,5 procent laktose mens komælk generelt indeholder ca. 5 procent. Selv gedemælk, der undertiden udråbt som værende velegnet til dem uden laktose følsomheder, har cirka 4,3 procent laktose.

Croissanter er generelt off grænser for dem, der søger et mejeri-fri wienerbrød, som de fleste opskrifter kræver en stor mængde smør. Laktosefri eller veganske erstatninger er til rådighed, men kan ikke opnå samme konsistens. Derudover kan opskriften kræve ændring.

Et andet spørgsmål til at se på, når der træffes beslutning om et mejeri-fri wienerbrød er fyldet, og / eller topping. Nogle kager, såsom danishes, kan være proppet med en fyldning eller har noget af det fyldning eller en anden topping drizzled på toppen. Fyldet kan eller ikke kan være mejeri-fri.

  • Sundhedsprofessionelle anslår, at så mange som 50 millioner amerikanere er laktose intolerante.
  • Laktoseintolerans er i øjeblikket meget sjælden blandt mennesker af central eller nordeuropæisk afstamning.
  • Croissanter kan gøres mejeri gratis, men måske ikke har den lys, flaky tekstur.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com