Sådan Grill Seafood

Grilling skaldyr kan bibringe stor smag. Bemærk dog, at rejer kræver minimal tilberedningstid. Det tager kun et par minutter, før de vender pink og saftige. Sørg for ikke at Kog dem, eller de kunne blive gummiagtig.

For at forberede rejer til at grille, kan du ønsker at fjerne den bitre sorte vene, der løber langs ydersiden. Nogle kokke gør, andre gør ikke. I grille, venen sandsynligvis brænder ud. Du kan efterlade haler på, eller trække dem ud.

Du ønsker at fordoble-tråde rejer på spyd, så spyddet gennemborer begge ender af rejer (som forhindrer dem i at glide). Hvis du bruger træspyd, suge dem i 30 minutter i koldt vand og dække tips med folie for at forhindre afbrænding. (Bemærk: Du må ikke pakke rejer for stramt på spyddene, tillade en lille plads mellem hvert stykke, så varmen kan cirkulere og sikre ensartet tilberedning.)

Vær kreativ med grillede rejer Skewers opskrift ved skiftevis hver rejer med grøntsager, eller endda frugt. Prøv bidder af løg og cherrytomater eller terninger af ananas. Du kan også tjene rejer skewers med en dypning sauce, som smeltet smør med en tvangsindløsning af frisk citronsaft, barbecue sauce, eller asiatisk chili sauce (fås i asiatisk mad afsnit af din købmand).

Grillet tun med Niçoise Dressing opskrift er en variant af den klassiske franske skålen og gør en lækker let frokost. Hvis du ikke ønsker at fyre op for grillen, kan du også gøre det under slagtekyllinger. (Husk, at nogle mennesker foretrækker grillet tun meget sjælden, og andre medium, så ikke Kog det.)

Andre typer af fisk og skaldyr arbejder med denne opskrift også. Vælg dem, der kan rumme op til at grille, såsom fast fyldig laks, hellefisk, sværdfisk, Mako haj, og havtaske. Undgå delikate fisk som eneste, som har tendens til at flage og falde fra hinanden på grillen.

Grillede rejer skewers

Prep redelsen tid: Ca. 10 minutter

Tilberedningstid: Ca. 15 minutter

Udbytte: 4 portioner

Olie til grillen rack

1/4 kop smør, smeltet

2 tsk citronsaft

1 fed hvidløg, hakket

£ 1 medium reje (den størrelse, der er lig med ca. 20 per pund)

  1. Olie grillristen og forberede en medium brand i en kul eller gas grill.
  2. Kombiner smør, citronsaft og hvidløg i en lille skål. Reserve halvdelen af ​​blandingen.
  3. 3Peel og devein rejer, og dobbeltklik tråd dem på fire spyd.
  4. Børst rejer på begge sider med halvdelen af ​​citron-smør blandingen.
  5. Placer spyddene på risten og grill i ca 8 minutter, eller til de er gyldne, vender spyddene engang halvvejs gennem tilberedningstiden.
  6. Fjern til et fad og dryp med den resterende citron-smør blandingen. Serveres straks.

Per portion: Kalorier 188 (fra fedt 111); Fat 12g (mættet 7g); Kolesterol 199 mg; Natrium 195 mg; Kulhydrat 1g (Kostfibre 0g); Protein 18g.

Grillet tun med Niçoise Dressing

Prep redelsen tid: 10 minutter plus marinering tid

Tilberedningstid: 6-7 minutter

Udbytte: 4 portioner

1 grøn løg, trimmet og hakket

1 spiseskefuld finthakket sorte oliven

1 spsk finthakket kapers

2 spsk balsamico eddike

1/4 tsk sort peber

1 tsk finthakket ansjosfileter eller ansjos pasta (valgfrit)

2 spsk hakket persille

1/2 kop plus 3 spsk olivenolie

4 tun steaks, omkring 1-tomme tyk (1-1 / 2 pounds i alt)

1 tsk hakket frisk timian eller 1/2 tsk tørret

Salt og sort peber

Olie til grillen rack

  1. Lav dressingen ved at kombinere i en skål grønne løg, oliven og kapers.

    Rør eddike og sort peber. Pisk i ansjosfileter eller pasta (hvis det ønskes) og persille, og derefter 1/2 kop af olien. Braklægning.
  2. Sæt tun på en bradepande og smag til med de resterende 3 spsk olie, timian og salt og sort peber.

    Vend bøfferne til pels godt. Lad sidde, kølede, i ca 15 minutter.
  3. Pensl grillristen med olie og varme en gas eller kul grill til medium-høj.
  4. Placer tun på grillen og kog i ca. 3 minutter. Ved hjælp af en spatel, vend fileterne og grill i 3 minutter på den anden side.

    Tag en af ​​steaks og test for doneness ved at lave et lille snit i midten. Medium-sjældne tun vises uigennemsigtig på ydersiden og rødlig-rosa i midten; en instant-read termometer vil registrere 125 grader F.
  5. Når tun steaks har kogt, overføre dem til at varme fade. Hæld halvdelen af ​​dressingen over steaks. Serveres den resterende dressing på siden.

Per portion: Kalorier 454 (fra fedt 288); Fat 32g (mættet 4g); Kolesterol 74 mg; Natrium 200mg; Kulhydrat 2G (Kostfibre 0g); Protein 38g.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com