Hvordan man etablerer en regelmæssig rengøring tidsplan i din bar

Opret daglige, ugentlige og månedlige rengøring tidsplaner for din bar for at sikre, at alle områder i dit bar rengøres grundigt med jævne mellemrum. Udover den indlysende grund (de fleste mennesker foretrækker at være i rene og sanitære forhold), loven kræver, at du holde din bar rent for at hæmme væksten af ​​bakterier og patogener, der kan udgøre en alvorlig fare for folkesundheden.

Her er nogle ting, der skal gøres flere gange hvert skift efter behov:

  • Skift vandet i glasset-vask dræn bag baren.
  • Skift sanitizer vand.
  • Tøm papirkurv.
  • Nedbryde bokse.
  • Klare snavset service fra tabeller og bar top.
  • Tør bar top, borde og sæder efter hver brug ned.
  • Vask hænder.

Du kan have arbejdere gør disse rengøringsmidler opgaver på et skift-by-skift eller dagligt:

  • Fej den walk-in og fad område.
  • Tør flasker i den hastighed brønde.
  • Køre bar måtter gennem parabol maskine.
  • Tøm og desinficere alle is brønde.
  • Moppe hele køkkenet.
  • Rengør frituregryden og filtrere frituregryden olie.

    Afhængigt af hvor meget mad, du stegning, skal du muligvis til at gøre dette kun to til fire gange om ugen. For de bedste resultater, skal du gøre det, før baren åbner (snarere end efter det lukker), så olien vil være rart og cool.
  • Send range riste til fadet maskine.
  • Ren og desinficere alle overflader, såsom REACH-i kølere, prep tabeller, tællere på linjen, og så videre.
  • Fej og moppe de vigtigste bar og alle andre gulvarealer.
  • Tøm damp bordet. Ren, rense og genopfylde damp bordet med frisk vand.
  • Rent medarbejder badeværelse og omklædningsrum.
  • Tør alle bordplade elementer, ligesom salt og peber shakers og tabel telte ned.
  • Rengør offentlige toiletter. Mange bar ejere anbefale kontrol toiletter mindst hver time for at sikre, at de er i tiptop form til dine lånere.

Søndag og mandag gøre store dage til at gøre nogle mere-intense rengøringsopgaver, som disse:

  • Tomme REACH-i kølere og grundigt rene og desinficere dem. Toss nogen produkter forbi deres premierminister.
  • Tomme walk-ins og grundigt rent og desinficere dem. Omorganisere og erstatte ting efter behov.
  • Træk nogen bevægelige køkkenudstyr fra vægge. Rengør vægge og gulv bag dem. Fedt kan opbygge her hurtigt og bryde i brand. Bugs gerne finde små bidder af ting, der falder tilbage her. Hvis du ikke har noget for bugs at spise, vil de sandsynligvis gå andre steder.

Månedlige rengøringsopgaver er reserveret til flere tidskrævende projekter. Her er blot et par eksempler:

  • Tøm alle salt og peber beholdere og køre dem gennem opvask området. Lad dem dræne natten over og tørre helt, før genpåfyldning dem eller har du nogle sammenklumpning krydderier på hænderne.
  • Fjern alle glasvarer fra hylderne og rengøre hylderne før restacking glasvarer.
  • Leje en exterminator til forebyggende behandling for skadedyr. On "bug aften," ansatte bliver nødt til at dække eventuelle fødevarer, der normalt ophold ud (ligesom kiks, salt og peber shakers, og så videre) for at beskytte dem mod skadelige pesticider.

Ikke at gøre disse ting på en regelmæssig basis vil føre til problemer med fødevaresikkerheden i din restaurant og i sidste ende vil vise sig i lavere inspektion scoringer.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com