Hvordan laver glutenfri Quinoa-fyldte tomater

Q uinoa (udtales ivrig -wah) er en glutenfri korn fyldt med næringsstoffer. Den ulige klingende korn er en glimrende erstatning for couscous og til brug i tabbouleh (en mellemøstlig salat). Til denne opskrift skal du bruge den lille, beaded form for quinoa.

Vælg store, modne (men ikke for blød) tomater. Når bagt, de skal være fast nok til at holde deres form, men alligevel blød nok til at skære let med en gaffel.

Du behøver ikke bruge tomat pulp i denne opskrift, så placer papirmasse i en selvstændig forsegle posen til brug i en gryderet eller pasta sauce en anden dag.

Forberedelsestid: 30 minutter

Madlavning: 20 minutter

Udbytte: 4 portioner

4 store tomater

1 kop vand

2 tsk smør

2 tsk olivenolie

1/2 tsk hakket hvidløg

2 grønne løg, hakket

1/2 tsk salt

1/4 tsk peber

1/2 tsk tørret dild

1/4 tsk tørret timian

1/4 tsk tørret mynte

2 tsk tørret persille flager

14-ounce dåse kylling bouillon

1/2 kop ubehandlede quinoa

2 spsk frisk citronsaft

10-ounce kasse frosne hakkede spinat, optøet og drænet godt

3 spsk smuldret feta ost

  1. Forvarm ovnen til 350 grader.
  2. Skær 1/2 tomme fra stilken side af hver tomat og kassér låget. Udhule indersiden.
  3. Placer tomat skaller i en 9-x-9-tommers bradepande, skære nedad.
  4. Hæld vandet omkring tomaterne, dække fadet med folie, og bag tomaterne ved 350 grader i 15 til 20 minutter, indtil skindene lidt blødgjort men fast nok til at holde deres form. Tag tomaterne ud af ovnen og aftap det varme vand. Læg dem tilbage i skålen, skæres opad.
  5. I en stor nonstick gryde, sauter hvidløg og løg i smør og olie over medium-høj varme, indtil løget er mørt, ofte omrøring.
  6. Rør salt, peber, dild, timian, mynte og persille.
  7. Tilsæt kylling bouillon og bringe det i kog.
  8. Sænk varmen til medium-lav, røre i quinoa, dække gryden og lad det simre bouillon langsomt i 20 minutter, eller indtil bouillonen er absorberet, og quinoa er mørt.
  9. Med en gaffel, røre i citronsaft og spinat indtil alt er godt kombineres. Rør fetaost.
  10. Proppe tomaterne med quinoa blanding. Dæk panden med folie.
  11. Bag de fyldte tomater ved 350 grader i 20 minutter.

Per portion: Kalorier: 222; Total fedt: 10 g; Mættet fedt: 4g; Kolesterol: 17 mg; Natrium: 815mg; Kulhydrater: 28g; Fiber: 6g; Sukker: 7g; Protein: 11g.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com