Hvad er en Udbening Knife?

En udbening kniv er et køkken værktøj designet til at fjerne knogler fra udskæringer af kød, typisk før tilberedning. Den højt specialiserede værktøj er afgørende for enhver kok, der ønsker at skabe udbenede udskæringer af kød. Slagtere og kød processorer holde udbening knive, som de fleste kommercielle køkkener. De fleste køkken butikker lagerfører udbening knive i et sortiment af størrelser, som forskellige udskæringer af kød kræver forskellige udbening knive.

Bladet af en udbening kniv er tynd og kort, gør det muligt at glide let mellem kød og knogler i en nedskæring af kød. Håndtaget kan være af varierende længde, og kan være fremstillet af træ, plast, knogle eller metal. Ved hjælp af en udbening kniv sikrer, at den maksimale mængde kød er taget fra ikke-udbenet rent, reducere spild i køkkenet. Kniven er også holdes meget skarp, således at den kan skæres rent igennem fibrøst væv.

Mindre, mere fleksible udbening knive er velegnet til små stykker kød, såsom svinekød koteletter. For større nedskæringer som stege, er en stor udbening kniv med mindre Give anbefales, at reducere sandsynligheden for skade. En udbening kniv anvendes næsten altid på bagsiden af ​​huset, og synes ikke ved bordet, da det er en del af tilberedt kød, der ikke tjener.

En beslægtet koncept er mørbrad kniv, som bruges til at kantsøm udskæringer af fisk. En filet kniv har en længere blad, således at den kan teoretisk anvendes til forsigtigt at løfte og adskille alle knogler i fisk på en gang. Eftersom huden af ​​fisk er relativt tynd, kan en filet kniv også bruges til hurtigt at huden en nedskæring af fisk.

Som med de fleste køkkenknive, bør en udbening kniv vaskes i hånden i varmt vand og mild sæbe som hovedregel, da kører en udbening kniv gennem opvaskemaskinen kan forårsage, at kedeligt. Tørring af kniven på en blød klud umiddelbart efter vask er en god idé, da den vil forhindre pletter og mærker på klingen. Det er også vigtigt at skærpe en udbening kniv regelmæssigt, fordi kniven vil miste effektivitet som det sløver. Wooden håndtag skal regelmæssigt smøres for at holde træet i god stand.

Når du vælger køkkenknive, så prøv at købe dem enkeltvis, snarere end at købe et sæt. Mange kniv sæt kommer med unødvendige blade, som du aldrig vil bruge, hvilket gør kniven indstillet i sidste ende temmelig ødsel. Opsøge knive med en solid konstruktion, og forsøge at undgå billige metaller. Carbon og rustfrit stål er begge gode valg for udbening knivblade. Hold altid knive utilgængeligt for børn og nysgerrige kæledyr, eller køb klinge vagter.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com