Bartending Basics: Vin opbevaring og servering Forslag

Som bartender, er der ingen mening betjener god vin, hvis du ikke kommer til at gøre det på den rigtige temperatur. Hvis serveres ved en forkert temperatur, vil vinen miste de subtile nuancer af smag, der gør det så populært.

Vin type Temperaturområde
Fyldig rødvin 65 ° -68 ° F
Light-rørige rødvine 60 ° -65 ° F
Tørre hvidvine 50 ° -55 ° F
Søde røde og søde hvidvine 42 ° -46 ° F
Mousserende vine og champagne 42 ° -46 ° F

Port er en stor drink efter maden. Det går også godt med ost og cigarer. En åbnet flaske port har en holdbarhed på fire til seks måneder.

Fino og Manzanilla sherry er normalt serveres afkølet som aperitif. Amontillado er perfekt mellem måltiderne eller med suppe og ost. Cream sherry kan serveres til enhver tid, kølet eller over is.

Champagne og andre mousserende vine skal opbevares på et køligt, mørkt sted væk fra varme, lys, vibrationer, og alvorlige temperatursvingninger. I modsætning til de bedste vine fra Bordeaux eller California, mousserende vine er klar til forbrug, når de er afsendt til markedet. Men nogle vinelskere også nyde cellaring deres mousserende vine for et par ekstra år.

Før serveringen, chill vinen godt, men ikke fryse den. Placering af flasken i en spand fyldt med is og vand i 30 til 40 minutter er den bedste måde til nedkøling champagne.

Man kan også chill en flaske ved køle det i flere timer, men ikke holde flasker i køleskabet i længere perioder. Den overdrevne kulde og vibrationer fra motoren vil bevirke smag at gå lidt flad.

Champagne er bedst tjent i høje fløjte eller tulipan glas ved en temperatur på 42-46 grader Fahrenheit. Små bobler vil stige i en kontinuerlig strøm. Ved servering, hæld en lille mængde Champagne i hvert glas og lad det sætte sig. Fyld derefter hvert glas to tredjedele fuld.

Du har brug for at nedkøle en flaske vermouth efter åbning. Holdbarheden af ​​en åben flaske, når nedkølet, er ca. et år.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com