En momo er en form for dumpling populær i dele af Asien. Denne fødevare er oprindeligt fra nepalesisk og tibetanske områder omkring Himalaya. Andre nærliggende asiatiske madkulturer, ligesom mongolske og kinesiske køkkener, har lignende former for dumplings.
Indpakningen for momos er en grundlæggende mel og vand kombination. Denne kombination er rullet ud tynd og formes til forskellige foldede former. I nogle tilfælde kan kokke tilføje bagepulver eller andre elementer til at ændre teksturen af dejen.
Momo kan fyldes med mange forskellige fyld. Nogle er lavet med vegetariske elementer, ligesom kartofler eller andre grøntsager. Andre er lavet med kød, som lam eller kylling. Ifølge nogle, der forstår de lokale køkkener, der omfatter momo blev yak kød traditionelt anvendes. Denne meget specifik form for momo repræsenterer en kulturel ret, som måske ikke får megen opmærksomhed uden for sin oprindelige madkultur.
Andre fyld til momo omfatter kål og ost. Disse elementer, og andre som hakket kød og grøntsager, kan kombineres med smagsstoffer ingredienser som hvidløg og ingefær. Nogle grønne urter kan også tilsættes. Mange opskrifter også involvere løg eller lignende flavorful tilføjelser.
Mens mange kokke gør dejen til momo dumplings selv, kan nogle bruge pre-made elementer til wrap disse fødevarer. Nogle almindelige valg omfatter de tynde forårsrulle indpakning, der almindeligvis sælges i asiatiske køkken butikker. Cooks vil typisk wrap påfyldning ingredienser i disse tynde indpakning og damp dem. Ud over dampende, kan nogle kokke også friturestege eller gryde stege disse elementer.
Nogle saucer er ofte serveret sammen med Momo dumplings. Traditionelle saucer kaldes chutney. Disse kan omfatte elementer som ovenstående urter og krydderier, sammen med vegetabilske olier, chilipebre, og yderligere krydderi elementer. Nogle komplekse krydderier, kaldet curries, kan anvendes.
Efter at sætte de påfyldning ingredienser ind i wraps, dem der gør disse fødevarer skal forsegle indpakning, så posten doesnâ € t komme fra hinanden under tilberedningen. Nogle af disse fødevarer er formet i halve måne eller halvmåne figurer, mens nogle af dem er runde. Typisk kan en lidt fugt tilvejebringe en tætning mellem de to kanter af dejen, der vil holde momo lukket under tilberedning. Disse dumplings er ofte serveret på en tallerken i dekorative mønstre, med sider som supper eller saucer i skåle.
- Chutney kan ledsage et momo.
- Hakket kød er et populært fyld til momo.