Hvad er Kosher kalkuner?

Kosher kalkuner er dem slagtet og tilberedt til konsum i overensstemmelse med lovgivningen i Kashrus, og dermed gøre dem rene, pasform, og korrekt at spise i overensstemmelse med jødiske kosten love. Kosher kosten regler er komplekse og omfattende, og generelt den gennemsnitlige forbruger ikke er i stand til at afgøre, om Tyrkiet, han eller hun køber er udarbejdet i et kosher måde. Typisk Derfor, hvis en kalkun er virkelig kosher, det vil bære etiketten eller godkendelse af en velrenommeret kosher agentur.

En kalkun er en af ​​flere arter af fejl, der af jødisk lov til at være tilladt at spise. Kosher kalkuner, skal imidlertid udarbejdes efter Kashrus regler som stammer fra Toraen. Processen indebærer en bestemt middel til slagtning, inspektion, forberedelse og emballering af kalkuner.

Kosher kalkuner skal slagtes i en proces kendt som "Schæchtning", hvor en speciel, knivskarp klinge bruges til at adskille luft- og spiserøret. Denne metode er designet til at minimere Tyrkiets lidelse og fremskynde blødningen-proces. Proceduren skal udføres af en person, der er specielt uddannet og godkendt af rabbinske myndigheder, der kaldes en "shocet", og skal gøres med bøn, religiøse hensigt.

Efter slagtning, er kosher kalkuner omhyggeligt inspiceres for at sikre, at de indre organer er fri for eventuelle afvigelser, der ville gøre kalkun ikke-kosher. Denne proces kaldes "bedika." The specialuddannet person, der udfører inspektionen, kaldes en "bodek," skal være særligt opmærksom på lungerne, ser specielt til pletter eller sammenvoksninger, der kan forårsage lunge skal perforeres, hvilket gør kalkun uacceptabel. Denne streng kontrol proces sikrer normalt en usædvanlig høj standard for kvalitet.

Fjerene fjernes fra kosher kalkuner anvender koldt vand i stedet for varmt vand. Toraen forbyder indtagelse af dyreblod, så alle spor af blod skal fjernes fra kalkuner. Denne proces kaldes "koshering" og generelt opnås gennem en kombination af udblødning og saltning.

Alle løse indre dele er fjernet, og kalkuner er dyppet i koldt vand i mindst 30 minutter. Et tyndt lag af groft salt påføres kalkuner både indefra og ud. De kalkuner anbringes derpå på en skrå eller perforeret overflade, og saltet er tilbage på mindst en time for at tillade alt blodet løbe fuldstændigt. Efter denne proces bliver kalkun gennemblødt igen for et tidsrum for at fjerne al overskydende salt.

For kosher kalkuner skal iblødsætning og saltning proces ske inden for 72 timer efter slagtningen. Bagefter skal emballagen af ​​kalkuner skal overvåges nøje, og et tag eller symbol er fastgjort indikerer, at kalkuner er certificeret som kosher. De resulterende kosher kalkuner er ikke kun passer til at blive spist efter jødiske love og traditioner, men også anses af mange for at være særligt lækkert på grund af den omhyggelige og samvittighedsfulde forberedelse.

  • En stege Kosher kalkun.
  • Jødiske kokke traditionelt bruger grovkornet kosher salt til sæson en kalkun, der er udarbejdet i henhold til kosher kosten love.
  • Kosher fødevarer tilberedes på grundlag af de jødiske kosten love findes i Toraen.
  • En Kosher kalkun.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com