Hvad er Syrniki?

Syrniki er en type af små russiske ost kager normalt lavet med hytteost. Traditionelt en morgenmad mad, disse velsmagende bidder er sød nok til at tjene som en dessert. Selvom de grundlæggende ingredienser til syrniki er de samme, små variationer i ingredienser, mængder, og forberedelserne er rigeligt.

En tør russisk hytteost, kaldet tvorog, er normalt bruges til at lave syrniki. Farmer ost, modnet ost af samme konsistens til flødeost eller ricotta, er normalt bruges, hvis tvorog ikke er tilgængelig. Hvis der anvendes en våd hytteost, kan det blive belastet gennem en fin sigte til opnåelse af den ønskede konsistens. Brug af ost, der er for våde resultater i løbende syrniki, der ikke vil danne i bøffer eller kok korrekt.

Ud over hytteost, sukker, æg, mel og salt indgår i syrniki. Hvis der anvendes en sød hytteost imidlertid sukker kan udelades. Melet anvendes, kan være alle formål, hvede, eller gryn og er ofte en kombination af semulje og en anden type. Meget lidt mel bruges i syrniki, og nogle kokke anbefaler ikke at benytte nogen overhovedet. Mel anvendes også at belægge arbejder overflade, når dannelse af dejen ind i de tykke skiver.

Nogle versioner kan også omfatte citronsaft og citronskal. Kanel eller creme fraiche er også lejlighedsvis tilsat. Rosiner tilsættes i visse versioner også. Syrniki ofte serveres med frugt marmelade. Det marmelade kan medtages, mens ost kager lave mad eller efter at de er færdige.

For at gøre, er det ost, æg og sukker som regel blandet sammen, så melet omrøres i at skabe en dej. Blanding kan ske manuelt eller i en foodprocessor. Eventuelle yderligere bestanddele tilsættes med de første tre.

Når ingredienserne blandes dejen ofte kølet før formning. Bagefter kan dejen formes til kugler eller tykke skiver. Alternativt kan dejen droppes direkte ind i en stegepande fra en ske og formet med bagsiden af ​​skeen. Selvom blandingen ikke bør være for tynd, bør det ikke være stiv nok til at rulle som brød eller pasta dej. Hvis det er, er for meget mel blevet tilføjet.

Syrniki er stegt i madolie eller smør. Disse ost kager dog ikke friturestegt. Når den er placeret i panden, er patties lov til at lave mad i et par minutter på den ene side før spejlvende og madlavning på den anden side. Færdige syrniki er guldfarvet.

  • En pande, som kan bruges til at lave syrniki.
  • Rosiner lejlighedsvis tilsat til syrniki.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com