Der er en række forskellige typer af eggless kager, selv om de ikke altid har samme konsistens, tekstur eller smag som regulære kager. Da æg bidrager både fugt og struktur til bagværk, er det nødvendigt at udskifte begge disse egenskaber til at gøre en god eggless kage. En mulighed er at bruge omkring halvdelen af en blandet op banan som et æg erstatning, og en anden er at erstatte æg med tofu. Bagepulver eller sodavand er typisk nødvendigt for at hjælpe en eggless kage stigning i begge disse sager, og det endelige resultat vil stadig være noget anderledes end en kage, der blev lavet med æg. En anden mulighed er at bruge en kommercielt tilberedt kage mix og gøre det med en kulsyreholdige læskedrik i stedet for æg, olie, og hvad andre ingredienser det kræver.
Æg er en vigtig ingrediens i mange forskellige typer af bagning, da de kan bidrage både fugt og struktur til et færdigt produkt. Mange kager afhængige æg for at stige og blive fluffy, så det er ikke ualmindeligt for en eggless kage at være flad eller mangler tekstur. Enhver kage kan foretages uden æg, selv om nogle er bedre egnet til denne type opskrift ændring.
Cheesecake er en mulighed, der typisk kræver æg, men kan arbejde godt sammen med en erstatning. En mulighed for at gøre eggless cheesecake er at bruge tofu i stedet for æg. Det er faktisk muligt at lave en vegansk cheesecake med kun tofu, selv om disse opskrifter tendens til at have en signifikant forskellig smag fra traditionel cheesecake. Veganske indstillinger også gøre brug af ingredienser, såsom mandel smør, majsstivelse og ris mælk for at opnå et velsmagende resultat.
For svamp, krydderi, og smør kager, der skal være let og luftigt, kan bagepulver eller pulver bruges til at hjælpe kagen stige. Det er også nødvendigt at erstatte den fugt, der er tabt ved ikke, herunder æg, som kan opnås ved tilsætning af tofu, blandet op bananer eller andre lignende teksturerede ingredienser. Hver af disse erstatninger kan ændre smag og tekstur af det endelige resultat.
En anden type af eggless kage kan foretages fra butikken købte kageblandinger. Disse tørblandinger typisk kræver tilsætning af elementer såsom æg og olie, selvom det er muligt at forlade de ingredienser ud. For at gøre en eggless kage fra kage mix, kan en dåse af nogle type af kulsyreholdige læskedrikke kan være substitueret for de krævede æg og andre ingredienser. Cola er typisk godt for chokolade kagemix, mens lysere farvede sodavand fungerer godt med gule kager.
- Eggless cheesecake kan foretages med tofu.
- Cake mix, der anvendes til at fremstille en eggless kage.
- Et udsnit af eggless chokoladekage.
- En chokoladekage mix kan bruge cola i stedet for æg.
- Banan brød er en praktisk form for eggless kage, da Mos bananer kan anvendes som en erstatning for æg.
- Bagepulver en af ingredienserne i eggless kager.