Hvad er kinesisk Five Spice Powder?

Kinesisk fem krydderi pulver er en krydderi blanding, typisk lavet af fennikel, nelliker, Szechuan peberkorn, stjerneanis og kanel, men i nogle regioner, der ingefær i stedet for fennikel. Blandingen kombinerer de fem primære varianter af kinesiske køkken: sødt, surt, bidende, bitter og salt. Det er almindeligt anvendt i kinesiske restauranter og undertiden ud på tabeller, der skal anvendes som en fødevare krydderier, ligesom peber eller salt. Det er relativt let at lave, og blandingen kan anvendes i et udvalg af køkkener, ikke kun kinesisk mad.

For at gøre fem krydderi pulver, kan kokke starte med at riste 2 tsk (5.8 gram) Szechuan peberkorn i en støbejern stegepande over medium varme. Når peberkorn begynder at frigive en stærk duft, bør de formalet med otte stjerneanis bælg. Til dette, bør 1 tsk (2,1 g) jorden nelliker, 1 tsk (2,6 g) af kanel og 1 tsk (2 g) af fennikel tilsættes, og cook bør fortsat male dem, indtil pulveret er jævnt blandet. Blandingen kan opbevares i en lufttæt beholder i et køligt og mørkt indtil anvendelse.

Dette krydderi blanding kan også købes i asiatiske supermarkeder og nogle specialbutikker, men smag er måske ikke så intens som det er i en hjemmelavet udgave, da krydderierne har siddet i et ukendt tidsrum. For at genoplive en gammel krydderi, kan kokke skåler det for et par øjeblikke i en stegepande før brug.

Nogle kokke blande fem krydderier med salt, således at det kan bruges til at gnide og sæson kød eller som en erfaren salt. Andre foretrækker at gøre det frisk hver gang det er nødvendigt, for at holde varianter så rig og frisk som muligt. Uanset hvad, bør pulveret bruges med måde, fordi smagen kan være ganske skarp og intens, og det er nemt at ødelægge en skål ved at bruge for meget af det. Cooks bør tilføje små mængder ad gangen, og smag ofte for at sikre, at skålen ikke bliver overvældet af krydderi blanding.

I Kina er denne blanding bruges til sæson kød, især fede kød som and og nogle svinekød. Det bruges også i nogle vegetariske retter. Ud over at være brugt i kinesisk mad, kan pulveret integreres i andre asiatiske retter eller tilføjet for at skabe et strejf af unik smag i vestlige stil fødevarer. Det kan anvendes som et tørt gnide eller tilsat til en stegepande ved starten af ​​madlavningen til at gennemtrænge hele skålen. Cooks skal dog være klar over, at den skarphed i smagen er usmagelig for nogle mennesker, og at nogle middag gæster kan finde det ubehageligt.

  • Peppercorns er en vigtig del af kinesisk fem krydderi pulver.
  • Kryddernelliker anvendes typisk i kinesisk fem krydderi pulver.
  • Kinesisk fem krydderi pulver indeholder stjerneanis.
  • Kinesisk fem krydderi pulver er almindeligt forekommende i tørre gnider for ænder og svinekød.
  • Cinnamon er en af ​​krydderier i fem krydderier.
  • Fennikel er typisk ingrediens i kinesisk fem krydderi pulver.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com