Hvad er Cornmeal Mush?

Et af de ældste grænsearbejdere fødevarer, cornmeal grød rangerer højre op der med beef jerky og Pemmikan for fødevarer, der var almindelige og havde nogle næringsværdi. Det er en form for grød lavet med majsmel, spises ikke kun til morgenmad, men som en økonomisk side parabol. Det har været rundt i en eller anden form, da majs har været stigende i Amerika.

Cornmeal grød er enkel at gøre, behøver kun gul cornmeal og vand. Både de konfødererede og Unionens hære rejste på grød fra tid til anden under den amerikanske borgerkrig, hvor forsyningerne var knappe, eller kokke didnâ € t har tid nok til at forberede en anden form for varme måltider. Soldaterne selv også kogte det over deres bivouac brande og løgnehistorie førte dem mange miles når lidt andre fødevarer var tilgængelig.

Amerikanske grænsearbejdere rejsende også påberåbt cornmeal grød, da cornmeal var forholdsvis let at finde, samt billigt at spise. Det var godt kendt i Østen som en fødevare primært spist af lavere indkomst folk, men på den grænse, man spiste hvad var tilgængelige eller en sultede. Ingen tvivl om, denne grød reddet livet for mange amerikanske pionerer.

Der er to måder at spise cornmeal grød. Den ene er at spise det som en varm grød lige ud af potten. Den anden metode indebærer gør det muligt at chill natten over, derefter udskæring og stegning det, lidt ligesom polenta. Hvis skiver og stegt, er det ofte spises med marmelade, honning eller konserves, ligesom toast.

En grundlæggende opskrift på cornmeal mush opfordrer til 1 kop gul majsmel; 1 kop koldt vand; 3 kopper varmt vand; salt smag. Cook kombinerer majsmel med koldt vand og gør det muligt at sidde i et par minutter, blanding af majsmel med vand. Bring 3 kopper vand i kog, og mens den varmer, tilsæt cornmeal blanding, omrøring grundigt. Tilsæt salt og holde omrøring, indtil blandingen koger. Derefter skrue ned for varmen til lav og lad det simre indtil fortykket, ca 10 minutter, under jævnlig omrøring. Nogle kokke tilføje en teskefuld sukker, men dette er at den cooka € s smag.

At tjene som stegt majsmel grød, tom den varme grød i en heatproof skål og glat toppen med en ske. Cool. Cover og plads i køleskabet natten over. Skær i skiver og steges i en stegepande med olie, indtil sprøde.

Selvom det ikke er almindeligt set i disse dage, er majsmel grød stadig spises, for det meste i den sydøstlige og vestlige del af USA. Det er en nærende mad og kan være en redningskrans for en mor forsøger at brødføde en familie på et lille budget. Det har helt sikkert en plads i maden historie Amerika.

  • Cornmeal vælling.
  • Bosættere i den amerikanske grænse ofte spiste cornmeal grød, da det var rigelige og billige.
  • Cornmeal grød har eksisteret siden majs først blev dyrket i Amerika.
  • Cornmeal grød kan være stegt i en stegepande.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com