Hvad er nogle almindelige fødevarebårne sygdomme?

Der er en række fælles fødevarebårne sygdomme, for det meste forårsaget af bakterier og deraf oftest fra usikre fødevarer håndtering og tilberedning. De mest almindeligt anerkendte former for fødevarebårne sygdomme er forårsaget af bakterier. Selvom CDC erkender over 250 identificerede fødevarebårne sygdomme, de mest almindelige kilder er bakteriel og omfatter Campylobacter, Salmonell a, og E.coli.

Campylobacter er et bakterielt patogen, der forårsager Campylobacteriose, eller mere almindeligt, en form for madforgiftning. Bakterierne findes i tarmene af raske fugle, og mens de ikke påvirker fuglene, behøver bakterierne påvirker mennesker. Mest rå fjerkræ indeholder Campylobacter men korrekt tilberedning af kødet dræber bakterierne. Den mest almindelige kilde til campylobacteriose er forurening fra dyppelse af rå fjerkræ eller spiser undercooked kød.

Symptomerne på campylobacteriose omfatter diarré, kvalme, opkastning, mavesmerter og kramper og feber. De fleste mennesker smittet med Campylobacter komme uden yderligere komplikationer i omkring 3 til 5 dage og nogle mennesker er inficeret med denne bakterie ikke udviser symptomer overhovedet. Den mest almindelige komplikation forbundet med denne fødevarebårne sygdomme er dehydrering.

Salmonella og E. coli er to andre årsager til fødevarebårne sygdomme er velkendte for offentligheden. Salmonella forårsager salmonellose, en bakteriel infektion, der kan forårsage kvalme, opkastning, diarré og mavekramper. Salmonella er udbredt i tarmene af mange dyr, herunder mennesker . Det er mest almindeligt overføres via afføring og kan blive fødevarebårne hvis fødevarer er blevet forurenet. Spise rå eller utilstrækkeligt fødevarer, der indeholder Salmonella kan forårsage sygdom.

E.coli, kort for Escherichia coli er også en bakterie og er almindeligt forekommende i kvæg og andre lignende dyr. Der er flere forskellige stammer af E. coli, hvoraf nogle er uskadelige, hvoraf mange er toksiner. Mens utilstrækkeligt oksekød kan være en kilde til E. coli, kan andre fødevarer blive forurenet af fæces fra et dyr med bakterierne. I modsætning til mange andre fødevarebårne sygdomme, må E.coli ikke overflade i flere dage eller uger efter indtagelse af bakterier og komplikationer fra sygdommen kan være mere alvorlige. Dog kan E.coli og andre fælles fødevarebårne sygdomme forebygges med korrekt og sikker håndtering af fødevarer.

For at mindske risikoen for at blive inficeret med disse og andre fødevarebårne bakterier, ikke forbruge råt kød, fjerkræ eller æg. Opbevar altid mad ifølge pakke retninger og lad ikke mad stå ved stuetemperatur i mere end en time. Vask altid rå frugt og grøntsager, før de spiser, og sørg for at grundigt vaske præparationsoverflader, redskaber og hænder efter håndtering rå fødevarer. For mere information om disse og andre fødevarebårne sygdomme, deres risici, og symptomer, besøge hjemmesiden for Centers for Disease Control og Forebyggelse (CDC).

  • Madforgiftning ofte forårsager feber.
  • Ofte kontrakt fra rå kylling, salmonellose normalt heler af sig selv inden for fire til syv dage.
  • En Salmonella bakterie, en almindelig årsag til madforgiftning.
  • E. coli kan udliciteres af rå oksekød.
  • Salmonella er en almindelig fødevarebårne sygdomme, der kan forårsage mavekramper.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com