Hvad er de forskellige typer af svampe?

Svampe er kødfulde vækster svampe, der anvendes i fødevarer i hele verden. Der er mange tusinde typer af svampe. Kun en lille procentdel af dem er giftige, og snesevis af forskellige typer af svampe er ikke kun spiselige, men anses for ønskelig til at spise. Blandt de mest populære af de forskellige typer af svampe, der anvendes i fødevarer, er hvide svampe, morkler, trøfler og portabella svampe. Andre populære typer omfatter kantarel, shiitake, østers og Enoki.

Hvide svampe

Den mest almindelige form for svamp i mange købmandsforretninger er Agaricus bisporus. Det er hvid eller lys brun og har mange fælles navne, såsom en hvid svamp, bord champignon, italiensk champignon eller hvid knap. Denne svamp har en stilk, et kuppelformet top og en generelt milde smag. Hvide svampe findes friske, tørrede eller på dåse.

Morels

Disse kegleformede svampe varierer i farve fra brun til brun. I modsætning til hvide svampe, som har en mere glat overflade, morels har en porøs, svampelignende udseende over stilken. De har også en stærkere smag, der er blevet beskrevet som jordiske, røget eller endda nøddeagtig. Disse svampe er typisk dyrere end hvide svampe. Når høstet i naturen, skal de rengøres grundigt på grund af deres porøse overflade.

Trøfler

Trøfler er ret sjældne og dyre, så de betragtes som en delikatesse af mange mennesker. Teknisk set er de ikke egentlige svampe, men de er nært beslægtede. Trøfler har en ujævn, ujævn udseende. De har en stærk, jordnær eller endda kødfuld smag, og jo mørkere trøffel, jo stærkere smag.

Portabella

Portabella svampe svarer til hvide svampe, men er meget større og mere brun farve. De høstes, når de er meget moden, hvilket giver dem en mere tæt struktur og en dybere smag. Når de er høstet, før de når fuld modenhed, de kaldes crimini svampe, der almindeligvis erstatte hvide svampe, når der ønskes en lidt stærkere.

Chanterelle

Disse svampe har et meget anderledes udseende, nemlig fra et hvidt eller gulligt stilk og åbning ind i en vase-lignende eller blomster-lignende form i lyse gule eller orange nuancer. De har en delikat konsistens, så skal man være omhyggelig, når de er kogt, for at undgå at have dem til at blive hård. Deres smag er blevet beskrevet som nøddeagtig. Kantareller er især populære til brug i salater og snacks.

Shiitake

Shiitake svampe er for det meste brun og har brede, paraply-formede toppe. De har en tæt struktur og kødsmag, så de ofte anvendes som køderstatning i vegetariske retter. Shiitake svampe er en af ​​flere forskellige typer af svampe, der er populære i røre fries eller som en kogt side parabol.

Østers

Disse svampe får deres navn fra deres udseende og deres smag. De typisk er hvide, beige eller grå og findes i naturen vokser på træstammer eller træer. Deres stængler har brede gæller og stige ind i en flad, for det meste ujævn top, der ligner en østers. Disse svampe har en blød tekstur og delikat smag, som nogle mennesker sammenligne med skaldyr. De er især populære, når stegt.

Enoki

Enoki svampe vokser i klaser. De har lange, slanke stængler og små, hvide hætter. Disse sprøde svampe har en mild smag, der er blevet beskrevet som noget frugtagtig. De er som regel spises rå på salater eller sandwich.

  • Shiitake svampe.
  • Østershatte.
  • Enoki svampe.
  • Morel svampe.
  • Hvide knap svampe.
  • Mange spiselige og giftige svampe ligner for det utrænede øje.
  • Svampe anvendes ofte som crepe fyld.
  • Scotch Bonnet svampe er kendt for deres søde smag.
  • Hvide trøfler.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com