Hvordan vælger jeg den bedste erstatning for persille?

At vælge en erstatning for persille afhænger i høj grad af, hvordan du agter at bruge urten, og om du er på udkig efter noget, der vil efterligne persille i udseende, smag, eller begge dele. Persille er generelt en meget mild urt og bærer næsten ingen smag. Det er almindeligt anvendt både frisk og tørret i madlavning, som regel som garniture. Kokke, der ikke kan finde eller ikke kan spise almindelig persille vælger ofte andre grønne urter, især koriander eller kørvel, som en erstatning. Brug af andre persille sorter, især krøllet persille, er ofte et godt valg samt, selvom meget afhænger af hvad der er tilgængeligt, samt din grund til at undgå persille i første omgang.

Der er to primære typer af persille, og de udveksling med hinanden godt. Italiensk persille har flade mørkegrønne blade, og er normalt den mest populære sort på kommercielle markeder. Curly persille, undertiden kaldet "fælles persille," har en lysere farve, stramt knæk blade, og ofte en let bitter smag. Substitution en version af persille for en anden, eller endda ved hjælp tørret persille i stedet for friske, er ofte den nemmeste måde at kompensere for ikke at kunne finde den slags persille, du er ude efter.

Persille er sjældent brugt til sin smag, som kan gøre at vælge en ikke-persille erstatning noget vanskeligt. Kørvel, en plante i persille familien, er som regel det bedste bud, hvor smag-sammenligningen. Denne urt har franske oprindelse og ofte smager lidt ligesom anis. Det er ikke altid let at finde kørvel uden for gourmet fødevarebutik, dog. Kørvel er heller ikke en acceptabel erstatning for persille for folk, der lider af persille allergi.

Hvis du sigter mere for udseendet af et persille garniture, koriander er en af ​​de mest populære valg. Cilantro blade ser næsten identiske med flad persille. Smag er, hvor tingene bliver anderledes.

Koriander har en meget stærk, meget karakteristisk smag, der kan være overvældende, hvis de anvendes i store mængder. Det er normalt bedst at bruge et par koriander blade til at erstatte persille, medmindre du er sikker på smagen vil supplere din parabol. Cilantro er meget populær i latinamerikanske og indiske køkken, men kan kollidere med mange italienske retter, for eksempel.

Blad urter som basilikum og estragon kan også gøre en god erstatning for persille når udseende er den største bekymring. Ligesom koriander, disse urter har også karakteristiske smag. Det er normalt bedst at smage urt, før du bruger det for at få en fornemmelse af, hvordan det vil blande med smag af din parabol. Dette er især tilfældet, når direkte madlavning med urter i stedet for at bruge dem som garniture. Madlavning med persille er normalt ligetil, da bladene ikke har meget smag til agterliget ud. Andre urter vil ofte intensivere når opvarmet, der dog skal tages hensyn til.

Grønne løg, men ikke en urt, kan også være en effektiv substitut for persille i nogle tilfælde. Løg stilke kan skiver tynd og drysses over fadet eller kogte i det at tilføje en tiltalende grøn farve med normalt kun lidt af smag. En grøn løg tekstur er meget forskellig fra persille s, men udseendet er ofte ens.

At finde en erstatning for persille i en have kræver som regel helt andre overvejelser. Mange starter voksende urter som persille til det ene formål at afbøje rovdyr og skadedyr fra andre planter, især afgrøder eller mad-bærende buske. Persille er en fælles følgesvend anlæg til tomater og gulerødder. Basil, vil purløg og mynte også tjene dette formål, hvis persille er enten ikke tilgængelig eller ikke trives.

  • Frisk persille er almindeligt anvendt til pynt mad.
  • Basil kan substitueres med persille som garniture.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com