Hvad er Stewed Pølser?

Mange mennesker nyder stuvet pølser og denne parabol kan tilberedes på mange forskellige måder. Stewing, i dette tilfælde, henviser sædvanligvis til ulmende proteinet sammen med forskellige grøntsager og en væske, såsom bouillon eller vin. Resultatet er normalt en one-pot måltid, der indeholder kød, grøntsager, og en pan-kogt sauce. Denne type parabol kan udfordre uerfarne kokke og hjælpe dem med at finpudse deres færdigheder, mens de havde oplevet i køkkenet kan spille med varianter at skabe nye sammenblandede.

De anvendte grøntsager er typisk en af ​​de vigtigste dele af en stuvet pølser opskrift. Disse indgyde både pølser og pan sovs med smag, binde hele skålen sammen. Nogle traditionelle veggie indstillinger omfatter peberfrugt, løg, hvidløg, gulerødder, fennikel og krydret chili peber. Hjem kokke er velkommen til at vælge og bruge deres favoritter.

Der er to grundlæggende måder at begynde en stuvet pølser fad. Det første involverer typisk kogning. Først rodfrugterne - undtagen nogen løg brugt - er kogt på denne måde, i ca 10 minutter. Disse bliver derefter drænet og pølser koges kort samt. Alle grøntsager og pølser tilsættes derefter til en pan at ulme i en udvalgt væske, med løg, indtil alle grøntsagerne er møre og pølserne kogt igennem.

Den anden madlavning metode normalt begynder ved at tilføje alle de hakkede rodfrugter, herunder eventuelle løg, til en olie-belagt pande til sauter. Når disse er møre, er pølser og braisering væske tilsættes, og skålen er tilladt at simre, indtil kogt igennem. Denne anden metode tager nogle gange lidt længere, men som regel kræver lidt mindre indsats. For at gøre en færdig sauce, begge metoder kræver kokken til at fjerne de kogte grøntsager og stuvet pølser fra panden, efterlade dyppelse i panden.

Sauce i en skål som denne generelt kommer sammen, når kokken deglazes panden med rødvin eller lidt kylling bouillon. Deglazing indebærer omrøring en væske i den varme gryde og lade det syde og lad det simre, indtil det tykner lidt. Køleren væske rammer varm pande straks trækker bits af brunet kød og veggies op fra bunden af ​​gryden, infusion saucen med smag. Når denne væske ulmer ned til halvdelen af ​​dens oprindelige volumen, er det normalt klar til at blive hældt over kogte pølser og grøntsager.

Brød kan også være en del af en stuvet pølser opskrift. Nogle hjem kokke gerne rive den op og føje den til saucen. Dette sker, fordi den nedbryder og virker som et fortykningsmiddel for sauce. Andre kokke foretrækker måske at tjene frisk brød på siden for at slikke overskydende sauce på ens tallerken. Begge metoder er populære, og nogle kokke endda bruge brød begge måder i en enkelt stuvet pølser fad.

  • Skiveskåret rød peberfrugt anvendes ofte i stuvet pølse retter.
  • En slagter kan anbefale de bedste pølser til stewing.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com