Hvad er Jasmine Rice?

08/31/2012 by admin

Jasmine ris er en ris sort der især dyrkes i Thailand, selv om andre nationer dyrke den lange kornet, aromatisk ris også. Det er ofte serveret med thailandske og kinesiske retter, som den subtile, nøddeagtig smag og rig aroma er meget glædeligt til ganen. Denne type ris er let tilgængelig i de fleste butikker, og ligesom mange andre former for ris bør bruges inden for seks måneder efter købet for optimal smag og friskhed. Old ris tendens til at få støvet og træagtige i smag og aromatiske duft af jasmin ris vil forsvinde helt, hvis det er tilladt at ældes for lang.

Ligesom andre rissorter, jasmin ris er en græs, der dyrkes i vand logget paddies. Under høsten, er de lange stilke af ris skåret og tærskes at fjerne ris, som kan efterlades i en afskallet formular og sælges som brune ris, eller kogetiden og solgt som hvide ris. Denne ris er blevet avlet til nem høst, og i modsætning til vilde ris arter, vil det ikke splintres, når den modnes, hvilket ville sprede kornene i vandet, at risen vokser i, hvilket gør dem umulige at høst. Afhængigt af hvor risen er høstet, smagen varierer: mange forbrugere foretrækker foråret ris, som har en mere delikat, raffineret smag, især når kogt meget frisk.

Jasmine ris er ofte sammenlignet med indiske Basmati ris, en anden lang kornet ris sort. Men Basmati er alderen, før de sælges, og har en anden, selv om lige så lækker smag. Begge rissorter tendens til at være mindre klistret end andre former for ris, selv om, og når kogte korrekt vil danne fluffy, lette bunker af lidt sej, nøddeagtig, velformede kerner. Mange kokke bruge de to slags ris i flæng, selv om de fleste er enige om, at thailandske mad bør spises med jasmin ris, hvis det er muligt.

Kunsten at madlavning jasmin ris godt bruger minimal vand, således at risen er dampet i stedet kogt. Thailandske kokke faktisk wrap bundter af skyllede riskorn i musselin og suspendere dem i en damper, så ris madlavning ved dampning, og aldrig rører vand overhovedet. Uanset om du er dampende ris eller kogning det, er det stadig skal skylles før tilberedning. Hvis kogning, er ris og vand tilsættes til gryden sammen: de fleste kokke anbefaler en og en halv kopper vand til en kop jasmin ris. Låget anbringes på gryden, medens ris hæves i kog, og derefter temperaturen er skruet ned til en simre indtil det er kogt hele vejen igennem. Hvis ris var pre-gennemblødt, vil det tage cirka 10 minutter: Hvis ikke, vil ris tager omkring 20 minutter at afslutte madlavning, hvorefter det skal forsigtigt fluffed med en gaffel og dækket til at hvile i yderligere fem minutter før servering.

  • Kogt jasmin ris i en skål med pinde.
  • Jasmine ris plante.
  • Field of jasmin ris.
  • Thailand er den vigtigste kilde til jasmin ris.
  • Forskellige typer af ris, herunder hvid jasmin ris.
  • Kogte jasmin ris.
  • Jasmine ris er blevet dyrket i Thailand i århundreder.

© 2019 - zajacperrone.com| Contact us: webmaster# zajacperrone.com