Hvad er en kul Rotisserie?

En trækul rotisserie er enkel apparat bruges til at tilberede kød ved at dreje den over åben kul ild. De mest basale iterationer er lidt mere end en landtange over en brand pit eller udendørs flamme, som let kan foretages på en improviseret grundlag. Mere avancerede trækul rotisserier normalt kommer i en af ​​to varianter: enten indeholdt trækul rotisserie kasser eller spytte vedhæftede filer for eksisterende grill. Ingen mater hvordan en kul rotisserie er konstrueret, er det altid designet til at være en udendørs værktøj. Charcoal brande er for farlige til at blive sat indendørs, både i form af deres varme og røg de udsender.

Rotisserie madlavning er en af ​​de ældste former for madlavning kød og kræver meget lidt at komme i gang. En flamme eller anden varmekilde er påkrævet, som er en slags roterende spid, hvorpå kødet er gevind, så roteres ved langsomme, jævne intervaller. Ved hjælp af en rotisserie er ofte en langsom proces, men kødet er ofte meget flavorful og saftigt. Når gøres ordentligt, er det også kogt jævnt på alle sider. Et specifikt trækul rotisserie er enestående, fordi det afhænger fuldt ud på varmen fra en kul brand.

Trækul er en carbon-forbindelsen, at når de udsættes for alkohol eller benzin-baserede starter, vil blaze konsekvent og på en jævn varme i ganske lang tid. Det er ønskeligt i rotisserie madlavning dels på grund af sin konsekvente varmeeffekt. Cooks normalt ikke behøver at bekymre dig om tendens ilden under en kul rotisserie. Så længe kødet roteres jævnt, bør det koge jævnt.

Moderne kokke ofte finde den gammeldags krumtapmekanisme for tidskrævende, hvilket er hvor mere opdateret udstyr kommer ind. Dedikeret rotisserie vogne eller bakker holde kul indeholdt. Dette hjælper i oprydning og forhindrer utilsigtet udenfor forurening, som kan ske bør filialer eller jord børste bryde i brand sammen med kul. Mange professionelle enheder vil også dreje kødet med jævne, mekaniserede intervaller. Den spytte højde og centrifugeringshastighed kan normalt blive tilpasset efter kødtype og vægt, og kokke behøver gøre lidt mere end lejlighedsvis overvåge kødet fremskridt.

De fleste kommercielle trækul rotisserier er i stand til at lave mad hele dyr eller flere udskæringer af kød på én gang. Personlig rotisserie udstyr er normalt meget mindre. Nogle af de mest populære individuelle størrelse værktøjer sælges som vedhæftede filer til almindelige kul grill. Den roterende spid sædvanligvis tillægger siderne af grillen bassinet eller kedel, med et håndsving eller håndtag, som rager udad. De fleste af disse skal manuelt drejes, selvom nogle vil omdannes automatisk, ofte gennem batteriet.

En kul rotisserie anvendes altid udenfor, og er generelt afdækket. En udendørs rotisserie er en langt sikrere løsning end en lukket rotisserie ovn, når åben ild er involveret. Dækker eller omslutter tilberedning af kød er normalt ikke farligt, men det kan lade kødet prøvesmagning meget røgfyldte, hvilket ikke altid er ønskelig. I dårligt vejr eller i meget koldt vejr, låg med ventiler er almindelige.

  • En kylling før bliver rotisseried.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com