Hvad er Lapsang Souchong?

Lapsang Souchong er en bred vifte af kinesisk te, som er meget populær i det sydlige Kina og i andre dele af verden. Drikker te har en kærlighed / had forhold til det, takket være den meget stærke og meget karakteristisk smag. En kop Lapsang Souchong er helt sikkert sjældent glemt, uanset om man finder det sjovt. Mange markeder og te butikker sælger et sortiment af Lapsang Souchong i looseleaf og sække stilarter, med løs blad generelt er at foretrække, da det ofte er af højere kvalitet.

Ligesom alle sorte te er Lapsang Souchong fremstillet af blade af Camellia sinensis plante. Det er håndteringen af ​​teblade, som bestemmer den endelige smag, og i tilfælde af Lapsang Souchong denne håndtering er meget unikt. Først tebladene visne lidt over åben ild. Dernæst får de lov til at gære lidt i store tønder, før det tørres hele vejen i store gennembrudte kurve, igen over åben ild.

Resultatet af denne komplekse hærdeprocessen er en meget rig, røget sort te. Mange mennesker beskriver smagen som fuld og varm, meget velegnet til kølige dage. Ud over at have en røget smag, Lapsang Souchong har også en meget stærk lugt af røg, som er øjeblikkeligt genkendelig for folk, der er fortrolig med te. Da Lapsang Souchong betyder "smoky te" i kantonesisk, er dette ikke overraskende.

Oprindelsen af ​​Lapsang Souchong er ganske gammel. Te opstod i Fujian-provinsen, langs den sydøstlige kyst af Kina. Ifølge populære mytologi blev te opfundet, når en flok soldater forstyrret operationer på et te selskab. Bekymret at tebladene kan rådne, medarbejderne hurtigt ristet dem over åben ild til at tørre ud, skabe den første røget te. En anden historie tyder på, at te er udviklet ved et uheld, når de handlende kastede pakker med te ned for tæt på ilden, hvilket resulterer i et grundigt røget te i den anden ende af handelsvej.

Dette særprægede røgfyldte te er den oprindelige russiske Caravan, først bragt over land for handel med russerne omkring det 19. århundrede. Ægte Lapsang Souchong tendens til at være noget kraftigere end russisk Caravan, og når lavet af høj kvalitet blade, det er en ganske samlerobjekt. Nogle te samlere også gerne alder deres Lapsang Souchong for en endnu mere fyldig smag, der grænser op til cremet når godt brygges.

  • Lapsang Souchong typisk fermenteres let i store tønder, før det er helt tørt.
  • Te planter, også kendt som Camellia sinensis, er dyrket på en te gård.
  • Et kort over Kina, hvor Lapsang souchoung stammer.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com